第十八章 毛血旺 (4 / 5)
        回到酒店后。

        顾婉卿嗔怪的说道“看吧！都是你干的好事，都不知道提前说一下，让我很尴尬的”

        “好了，好了，别生气嘛！我不是想给你一个惊喜吗？嘿嘿”陆子轩抱着顾婉卿说道。“好了好了，我们去简单的吃点东西，，然后就去找毛血旺吧！”陆子轩提议道。

        “好呀！好呀！”顾婉卿拍手说道。

        说完，就到楼下的自助餐厅稍微吃了一点东西过后，就上房车准备去找毛血旺了。

        陆子轩在上车的时候又开启了直播“寻找毛血旺”

        然后把摄像头转过来，面对自己。接着陆子轩又说到“我们这次是去寻找毛血旺的，毛血旺虽然是蜀菜之一，但也是山城的一道名菜。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于山城，流行于山城和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。”

        “而且这个毛血旺的来历也很有意思的啊!二十世纪世纪四十年代。沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是山城方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。”

        我想现在就是开车去郊区的一家毛血旺的店。

        大概开了一个多小时。。道路上的车辆越来越少了。穿过一个岔路口，陆子轩他们看到一个农家乐开在大山之中。把车停好过后，就走进去了。

        陆子轩和顾婉卿来到了一个包厢，点了一份毛血旺。

        十多分钟后，服务员端着一盆毛血旺就走了进来。

        打眼望去，一片“红海洋”。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。

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