第049章打工 (3 / 4)
        时间上面也很宽裕，开工早上八九点，看客人多不多，晚上来客少，想走随时可以走。

        不过招牌写的营业时间是7点到晚上12点，看来店长还是给林远极大的宽松力度。

        并且他还直接告诉了店长他得了重病的事，平常没什么，但一发作很可能倒地昏迷。

        事先说清楚，避免意外吓到了老人家，也让他放宽心，虽然看上去很严重，但并没有生命危险什么的，可千万别直接120伺候，去了医院他可没钱付医药费啊。

        今天人比较少，店长在后厨指点林远如何做煲仔饭。

        将大米浸泡一个小时，用调制好的腌料将排骨腌制半个小时。切好葱姜蒜，准备经典的广式腊肠同样切成长条状。

        准备工作做好后就可以开锅啦。

        先在煲内均匀地抹上猪油，加上浸泡好的大米倒入开水，煮得米香四溢饭都熟透后，将上面的盖料整齐地铺上，盖上盖后边缘倒上一圈猪油，既可以避免米饭糊底，也有密封保温的作用。

        等四十分钟，排骨的香味出来，倾斜锅底让它四面都能均匀受热，这个过程不用太长，一面热个一两分钟就行了。

        最后掀开锅盖，迅速敲上一颗鸡蛋，撒上葱花闷个一两分钟，就可以出锅啦！

        家常煲仔饭的制作方法较为简单，没有那些大厨饭馆里的材料珍贵。。但就是吃一个原汁原味，价格也是相当实惠。

        很多来客是口口相传而来，大学生很多，经济上给得起，味道也还算不错，加上这种朴素的氛围，有种在家里的感觉。

        下午四五点，正是附近学校放学的时间，两位女学生结伴而来，门铃“叮叮”一声响起，林远赶紧擦了擦手跑出来招待客人。

        “您好，请问要点什么？”

        墙面的菜单都挂了好几年了，除了各式煲仔饭之外，本店还提供凉菜和汤，一般熟客都是直接点菜。

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