第二十六章：复杂的‘开水’ (1 / 4)
        锅内的汤在小火熬制下，一点一点的发生着变化，如此约莫四个小时后，叶歌便是开始打捞其内的原料。

        此时的各种原材料，都已经被完全煮至散烂，再也没有之前完整的样子。

        待到将所有原料尽数捞出后，叶歌又找来一只干净小吊桶，然后将桶内的高汤用细密的漏勺过滤，装入干净的小桶内。

        经过长达四小时的慢火熬制，此时得到的高汤已经不足之前加入水的一半。

        不过水量虽然变少，但是却是鲜香四溢，变得浓稠起来。

        “这汤就算好了吗？果然挺香的。”夏冬凑了过来，望着桶内的鲜汤，对叶歌问道。

        “还不行，这只是第一步，第二部我准备放到明天来进行。”叶歌摇了摇头。

        “这么麻烦？看来这开水白菜失传也不是没有原因的。”夏冬想了想。道。

        “是啊，很多人嫌它麻烦，所以就将它摒弃了。只是他们不知，如果所有人都如他们一般的想法，那像这种传统菜就会失去传承，最终退出历史的舞台，如此一来，我们先辈留下的技艺便是会不复存在。”

        叶歌将小桶再次放到炉子上烧开，对着夏冬缓缓说道。

        “所以这就是你坚持做传统菜的原因？”夏冬听着叶歌的话，她感觉到有些震撼。

        虽然之前夏东海就对她说过叶歌一直在坚持做传统菜。。在发扬着传承精神，不过她一直都以为前者过于夸大了叶歌的奉献。

        她以为叶歌的付出不过是一种对于生计的不得已的方式。

        然而直到今天亲耳听见了叶歌对于传承的希冀，夏冬才对其父的看法有所赞同。

        “叶歌，你真的很了不起！”夏冬望着那站立炉子旁的叶歌，神色有些复杂。

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