七十一 南门卤味店 上 (3 / 3)
        那些个机灵鬼们看到卤肉铺子得到知县的支持。。就知道味道差不了！

        再加上卤肉店把熬煮卤味的大锅摆放在店门口，诱人的香味随风飘散，勾引的饥肠辘辘的食客们都蜂拥而来。

        还有试吃过后，对卤味念念不忘的老饕们。

        店里的酱肘子使用的是最新鲜的猪肘子，在焯水后去掉肘子中间的腿骨，在用麻线给捆扎的紧紧的，下锅后还要在加上包含有十几种香料的药包一起熬煮。

        大火一炷香，小火慢熬两柱香，撤火后还要再焖到冷却为止，以求香味渗入到肘子中间去。

        这种制作方法，皮酥肉烂；滋味浓厚。

        在饮食还没发达起来的大明朝可可谓独一份，销量怎么会不好？

        再加上店里还卤制了猪大肠。。猪头肉，以供应给手头不太宽裕的普通顾客。这些肉食原本价格就不贵，卤制后价格依然很平民化，销量就更好了。

        第一天正式营业，第一笔生意就是县衙柳县令的厨子，他购买了两只酱肘子，外带半斤五香花生米，机灵的曹大虎还送他半斤猪大肠，让他也能美美的吃上一顿。

        随后县衙各房主事也都个随所好，有要肘子的，也有喜爱猪头肉的。五香花生米是所有老饕的喜爱，他们几乎没人都要买上一些。

        还没到晚饭时间，南门卤肉铺子五十只猪肘子，五十只猪头，三十斤猪大肠全部销售一空。没买到的还直埋怨曹大虎，说他做事不够大气，以至于他们排队半天还没买到，扫兴！

        还有的说这些卤味早上切点下面吃也很不错的，他们要掌柜曹大虎兼职做面馆，早上中午两市绝对有生意。

        这倒是个好主意，曹平从善如流，没几天就推出了面条生意，这又让卤肉的销量上升不少。

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