第323章 写春联，没文化的顾乔同学（一更） (2 / 4)
        顾婆子接着手脚麻利地将剩下的肉块一一沾了糖水，然后放进油锅。

        肉里面有水分，在油锅里一直发出滋滋的声音，肉块的四周还有不断冒起的小泡，像是沸腾一般。

        等肉炸成了金黄色，略微收紧后，顾婆子这才让顾乔退了柴火，然后将肉捞进了坛子里。

        接着她往肉上撒了些盐，又将刚才锅里炸肉的油慢慢地舀进了坛子里。

        “这样就可以了吗？”顾乔问道。

        “嗯，以后什么时候想吃，什么时候捞起来就行了，这样可以放一年。”

        “一年？真的吗？”顾乔惊讶极了。

        “嗯。”梅氏冲她点了点头。

        “那肉可以炸，排骨怎么办呢？”顾乔指着菜板上的排骨问道。

        那是龙骨，仔排这几天慢慢可以吃掉，但这龙骨可吃不快，而且那龙骨上还带了许多肉。

        “老祖宗的方法可多着呢！”顾婆子笑了，直接坐在了放猪肉的木板前，将龙骨拿了过来。

        梅氏立即给她递上用碗装的盐。

        顾婆子立即对着龙骨一顿涂抹揉搓，不一会儿，那肉上就全是盐粒了。

        “刚才用油来储存的那种肉，咱们这里叫做坛子肉；这用盐巴直接搓了挂起来，不用火熏的叫做封肉；你娘昨天腌在那里等着火熏的叫腊肉。除了这么几样，还有用甜面酱和辛香料腌制几天后挂起来的，那叫酱肉；又有放在室外什么都不做，让风自然吹干的风干肉……总之，这肉的保存方法很多。”

        顾乔听得目瞪口呆，她能说她就只知道腌肉和酱肉吗？

        原来在没有冰箱的年代里，人类为了保存鲜肉，竟然想出了这么多法子。

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