第204章 贵人相中盐菜（一更） (2 / 4)
        等撒上盐后，顾婆子和梅氏再倒入下一盆拌匀的菜块，接着撒盐，如此这般，循环往复，直到将所有的菜块全部倒进缸中。

        随后，顾婆子听顾乔指挥，在菜块表面加上竹隔板，然后将顾乔从河滩上捞回来的洗干净泥土的石头一块一块地放到隔板上。

        榨菜之所以叫做榨菜，便是这“榨”的工艺。

        加入石块就是为了“榨”菜。

        等瞧见菜块基本上已经压平，顾婆子便打来井水，将菜块泡着。

        一天半后，顾婆子和梅氏将石块捡开，把菜块在盐水中淘洗干净，随后将盐水倒了，重新用竹隔板垫在水缸四周。

        随着梅氏他们将菜头丢进缸内，顾乔便负责用大木棍将丢进来的菜块层层压实，随后盖上竹隔板。

        如此等待一天后，再进行第二次腌制。

        这一次的盐要比上一次重。

        拌匀后又与第一次差不多的方法，进行压榨。

        “这一次要等二十天，那时候咱们家得忙着春种了。”顾乔拍了拍手说道。

        “恐怕等不到芥菜榨好咱们就要忙着春种了，而且盐菜也要出坛了，这事情还真是一茬接一茬。”顾婆子笑。

        “那可不是，明日就是寒食节了呢。”顾乔这才发觉，忙碌起来时间过得飞快。

        去年寒食节，她家都没有什么冷食可吃，今年可大不一样了。

        虽然不能生火，但梅氏早就准备充分，除了冷粥冷面，还有糕饼、凉菜等。

        等到去山上祭祀的时候，更不像去年那般冷清，而是特意做了祭品蛇盘兔，又烧了香蜡纸烛。

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