第191章 买到小猪，爬墙葡萄（四更） (1 / 4)
        “这有什么用吗？”顾婆子问。

        “当然有用！”顾乔回道。

        她请顾婆子将锅里的汤汁一并舀到木桶里，然后撒上了些盐，等冷了后方才盖上盖子，然后拎到了屋子阴凉的角落放好。

        “等两日后豆子稀了，还需要这汤汁呢。”

        一晃，两日时间便过去了。

        等顾婆子和顾乔揭开棉被和木盖子后，果然看到豆子发酵好了。

        原本黄色的豆子颜色变得略微深了一些，还变得稀了，并且豆子和豆子间有粘稠的液体。

        “接下来怎么做？”顾婆子问顾乔。

        “接下来就同腐乳差不多，按照咱们的口味调制佐料，与这豆豉拌做一起，然后想吃水豆豉的，便用前两日留下来的汤水泡着，用坛子装好；想吃干豆豉的，咱们得费功夫将豆豉捏成团，然后放到火上炕干。”

        说做就做。

        顾婆子和梅氏也不知道究竟是干豆豉好吃还是水豆豉好吃，便决定各做一半。

        她们用盐、花椒、香叶等佐料与发酵好的豆豉拌做一起，然后将其中一半豆豉倒入了晾干的空坛子里，接着又掺了豆汤。

        另外的豆豉则捏成了一个又一个约摸汤圆两倍大的团子，然后用筛子装着，接着将筛子吊到了灶头上。

        “这没个十天半月功夫，怕是烤不干。”顾婆子一边固定筛子一边讲道。

        “等半月过后，就能知道咱们的豆豉是成还是不成了。”顾乔却很有耐心。

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