第二百六十五章：香辣蘸水 (1 / 5)
        王幸福做的烧菜，借着的是那大葱跟酱油做汤底的火锅。

        那种火锅王幸福之前吃过。

        非常清淡，它所有的味道，完全是借助于食材的鲜美程度和特殊的蘸汁来做点缀的，因此这菜品的味道，跟一向重油重辣的蓉州人是完全格格不入的。

        而王幸福之所以选择这个菜品，是因为她想要展示一下子自己做蘸水的功力。

        在蓉州，基本上每个家庭，都有一套自己独有的蘸水的秘方。

        幸福饭店卖得最好的，是白果鸡汤。

        吃过的白果鸡汤，喝完了鸡汤，只剩下鸡肉和骨架，就这么白白到底吃着他，味道稍微单了一些，这时候，蘸料就登场了。

        对于蘸料，王幸福做得就游刃有余了。

        通常用来蘸白鸡肉的，王幸福是这样做的：

        辣椒面跟花椒面垫底，加入白糖鸡精盐巴后，加入剁碎的蒜蓉再来一些青红辣椒，用烧滚的热油直接泼上去。

        再加入酱油香醋，来一点儿耗油。

        最后点缀上小葱就可以了。

        王幸福会做的蘸料有十几种，针对不同的食材，做出来的蘸料也大不一样。

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