第一千九百二十六章 十大名菜 (3 / 4)
        中原酒店行政总厨从杨潇挑选的食材，还有处理食材两方面，他凭借丰富的经验，立马就看出其是杨潇是经验老道的内行人，估计厨艺也必然非凡，不禁有些期待。

        杨潇将食材准备完毕，先是将切好的豆腐，加入少许盐，在沸水里氽一下，去除豆腥味，再捞出用清水浸泡备用。

        跟着，杨潇又炒锅烧热放油，向炒牛肉馅，跟加入肉汤煮沸，再将备用豆腐放进去不多不少煮了了三分钟，加入各种调料调味，最后用淀粉勾芡，装盘，撒上花椒面、葱末，整道菜的制作过程，杨潇行云流水、一气呵成。

        当看到杨潇做好的麻婆豆腐肉馅色泽金黄、红酥不板，颗粒分明，有楞有角的豆腐搭配鲜嫩翠绿蒜苗葱末，红白相宜，简直色味俱鲜，无可挑剔。

        麻婆特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。杨潇这道样样全有，不禁令中原酒店行政总厨大吃一惊。

        在他从厨艺生涯中，听闻见过能将做出的麻婆豆腐，把八字箴言特色全部达到的厨师，几乎是凤毛麟角。

        特别是杨潇还如此年轻，要不是他亲眼目睹杨潇整个烹饪过程，只是将这道麻婆豆腐摆在他面前的话，他绝对不相信会是出自杨潇之手。

        杨潇这样年轻，便有此般高超厨艺，中原酒店行政总监感叹，当真是厨神再世也不为过。

        杨潇道：“把这菜端出去吧！”

        “我来。”中原酒店行政总厨自告奋勇端菜。

        餐厅内，大家都在翘首以盼。

        “出来了。”看到杨潇还有中原酒店行政总厨端着麻婆豆腐出来，大家都争相伸头探脑，想知道杨潇做的什么菜。

        中原行政总厨将麻婆豆腐摆在那群禁区之人面前，杨潇指着说道：“麻婆豆腐，我们天府之国顶级美食，十大名菜之一。”

        “切！不就是一盘豆腐吗？还美食。”禁区众人，对眼前这盘麻婆豆腐满是轻视，不屑一顾。

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