第518章 比刀工 (2 / 4)
        杨萌解释道：“这都是当地的叫法，比如说‘黄瓜条’就是羊后腿；‘大三叉’是羊屁股附近；‘上脑’就是脊背骨那边的肉。八个地方的肉味道不同，要分开来切分开来涮。”

        “果然够讲究。”杨晓静感叹道。

        杜老板拿起了他那把大宽刀，也不知道是卖弄还是习惯，方片大刀在他手上不断旋转，让人看着都心惊肉跳：这大刀如果飞出来砍到人身上那不要了老命？

        柳成虎到不担心，他已经见怪不怪了；杨萌也不担心，飞出来也不怕；倒是杨晓静和木村纱织已经看傻眼了，木村纱织甚至还鼓起掌来------啧啧，不管是玩虚的还是玩真的，这东瀛人确实懂礼貌！

        而杜老板玩完花活后开始下刀了：这羊肉都是鲜羊肉所以比冻羊肉柔软许多，但是杜老板沿着肌肉纤维的方向连续下刀，切好的肉片不断落于盘上，切的肉片长宽厚度几乎完全一致！这刀法确实够绝！

        这下连杨晓静都忍不住要鼓掌了！

        而杨萌却看出来问题了：这个杜老板切刀的手法里有古武刀法的影子，他每下一刀都会根据羊肉的肌肉纹理通过手腕的微小变化来改变更好的下刀方式-------这个杜老板绝对是个练家子！

        呃，话说他不是练家子才怪，和柳撼山当年一起的人能是个善茬？

        杜老板很快时间就切好了一盘‘大三叉’，他笑着对杨萌道：“这位朋友，你不是说你刀法也行么？你不来展示一下？”

        杨萌听后突然笑了起来。

        杜老板不解问道：“朋友，你笑什么？”

        杨萌无奈道：“我现在相信你是柳老爷子的战友了，你们这些人骨子里就不服输啊。切个肉都要跟人一决高低？”

        杜老板听后一愣，随即也笑了起来：“其实别人吧我倒是听听也就算了，可是一听你这是行家啊。我跟你讲，现在的年轻人有几个懂这个？都特么的觉得老外的就是好的，吃个饭还要迷信什么‘米其林’吃西餐，好像觉得那就是最好的。咱厨艺什么的先不说，光这老祖宗传下来的刀工，就够老外学几年的！不是我吹，咱们这里帮厨的学徒都比什么米其林三星大厨的刀工好一截！”

        杨萌听后也乐了，这杜老板还是个老愤青呢？

        当然，他也没说错，中餐讲究刀工，而西餐呢？倒也不是不讲究，但是和中餐比起来那就不是一个水平线上！

        杨萌点了点头：“老爷子，你这话说的还真没错，我原来也以为‘外国的月亮圆’，结果出去了一圈后发现，该愚昧的他也愚昧！人家总统说了喝消毒液能治病，新闻播出不到十分钟就真有人喝了消毒液死翘翘了！就连那蜘蛛侠在遇到钢铁侠之前也是连个护照都没有不是？（参见《美队3》）”

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