第73章 食材供应链（求收藏！） (2 / 6)
        可以这么说，要想在中小餐厅食材配送领域获得成功，要靠着稳打稳扎的战术收割区域性市场的中小餐厅，采用透明的运营的和推广，无需大规模投入，稳打稳扎做好服务无需各种促销。”

        钟华志停下来，喝了一口水，接着说道，

        “第二块就是高端餐厅及酒店食材配送。”

        “这块在国内的市场空间也是相当大的。凌烟阁阁老记得看了收藏本站哦，这里更新真的快。但在这个领域基本上是行业老炮才能搞起来，对于行业经验的要求较高。

        与行业壁垒相对较高成正比的是利润也更加丰厚。不过由于押账周期长，资金周转会存在一定的问题，没有资金实力的创业者进入该领域需要谨慎。

        基本上每个城市都会盘踞三五个年配送额上亿的大鳄。这些配送商一般是早期凭借着资源绑定一到两家大客户，通过长时间的积累达到这个规模，但是因为账期原因导致资金周转压力，再往上走也比较难，一般年营业额2个亿左右已是极限。

        我之前就可以算得上是港澳地区的老炮，年配送额能达到七千万，这个成绩不敢说很好，但是至少打开了局面。”…,

        “最后就是垂直行业的食材配送，包括企事业单位食堂、大中专院校食堂等的食材配送。”

        “这一块的好处是客户群体高度聚焦，利润率也会相对丰厚。某个区域性的细分行业客户越早切进去获得的虹积效应越明显，而且在当前国内的特殊国情下，从上至下来打的话，一打就是一大片客户。”

        这就是经验之谈，在座的众人听得十分认真。

        钟华志停顿了一下，接着信心满怀地补充道：“在食材生鲜配送领域，有这么一句话：起步靠资源，扩张拼运营。

        餐饮行业很多的人脉，这都是资源。如果不是这个行业的人，用这个模式是很难走通的。在这里且允许我自卖自夸一下，我就是那种起步有资源的人。有嘉谷的支持，有人脉的开路。。嘉谷食材最难的前面一两步基本就解决了。

        但这个领域不是起步之后就能够变得足够大，依靠先发优势，把别人的路都堵死。

        因为食材配送就算你做得再大，永远也不可能把部的客户都拿走。别人后面一定还是有机会的，所以这是一个长跑。长跑过程中，是你长期跑步比别人快，而不是靠短时间冲刺。

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