第六十九章 活水煮银鲤 (1 / 4)
        我望了望那几个跑堂接过的食材，几尾活蹦乱跳的银鲤，几样新鲜的蔬菜，仅此而已，并没有什么特殊的食材。

        “恢原酒店每天就只采购这么点食材？”我有些疑惑地问招呼我们的跑堂，因为在珊瑚酒店，一向是由我来购买食材，我知道一个酒店每天正常情况下需要多少食材。

        那跑堂望了望我，回答：“当然不是！这些只是掌厨为自己今天要做的菜准备的食材，我们掌厨一直就有这个习惯，喜欢自己为自己准备食材。”

        我点了点头，看来这易天行在飞鱼岛料理界这么出名，倒也不是偶然。从他亲自挑选食材这一点就可以看出，他是个很细心的人，非常讲究细节。许多厨师仅仅注意做菜过程中对刀工、火候、配料等的把握，却很少注意做菜前的准备工作，比如挑选食材。其实，食材选用得合适与否，直接与你烹制的佳肴品质密切相关。葱越嫩越香，姜越老越辣，选择鱼，更应注重它的鲜活程度，虽然这些常识很多人都明白，却很少人认真地贯彻到行动中。

        想到这里，我望向易天行的目光多了丝欣赏。

        易天行从我们身旁走过，并没有因为我们的注视而停顿。

        “易掌厨，我已经在这呆了一个礼拜了，也做了好几道菜让你尝过，今天能给我个答复吗？”我身边那女孩见易天行要往里间走，不由大声问。

        易天行停下脚步，回头望了女孩一眼，说：“做任何事情，切忌浮躁。我说过，只要你能沉下心在我身边呆三年，我不介意收你为徒。”

        “我虽然是中级厨师，但我的中级料理术经验已经过了90%，要不了多长时间就可以进入高级了。而且我只想向你学习烹鱼的技巧，在这呆三年，时间未免太长了吧！”女孩回答。

        易天行的目光变得冰冷，一字一顿地说：“料理技能的提升，除了需要勤快之外，更需要悟性。我的鱼之料理开始并没有食谱，全是我自己摸索而来，我怎么可能随便教授给外人。你想学，只有两个选择。要么拜我为师，我将之传授给你，要么用你的特色菜来交换，不过前提是要你的菜能够激发我与你交换食谱的兴趣。”

        “我之前那些菜，没有一个能激发你的兴趣？”女孩问。

        易天行笑了笑，回答：“丫头，在中级厨师中你的确是个好手，但是你的这些把戏在我们高级厨师的世界仅仅只是个把戏。你的菜烧得不错，但是也仅仅只能说是不错而已，因为在你的这些菜中我仅仅品尝出了味道，却未品尝出你的创意。给你个忠告，料理之路越行越难，如果仅仅只是重复食谱上的东西，你永远也无法得到大的提升。如果我没有猜错的话，你的中级料理应该有很久没有得到提升了吧？”

        女孩咬了咬牙，说：“是的，我的中级料理大概有一个多月没有任何进展了。所以，我现在才四处学习他人的食谱以及烹饪技巧。你的烹鱼技巧闻名飞鱼岛，而我对于鱼的烹饪最感兴趣，所以才来找你。可是，我喜欢游学，不喜欢固定在一个点，在你这呆三年，我实在无法接受。”

        女孩的话说得很决然，我笑着望她，她还真是想什么说什么。

        易天行皱了皱眉，说：“既然如此，那也不用再多说什么了。作为同行，你在这里用膳，我定将多加照顾，但是学艺之事，就不要再提了。”

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