第一百一十三章 火光冲天起，辛味撼东华（完） (2 / 4)
        这次他就是真的要进行最后的步骤料理了。

        葱姜蒜爆香，待到石锅内的香气出来之后，将泡椒与泡姜切末加入进去，增加复合的味道，顺便也给辣味的层次添上一些风味。

        接着便是一小茶匙的豆瓣酱，将酱色炒出来后，放入一些增色的灯笼椒粉末，炒出红油。

        此时便是让那卤制时候恰好，也正是可以捞起的肥肠出产的时候了。

        筷子一插，那铁锅当中卤制了一个时辰的肥肠便已经通透，也正是起锅的时候，将卤肥肠取出来，用刀子一分为二，接着切成两指长的小片。

        直接就可以放入炒料当中。

        而此时，加入一大匙的火锅底料，可以说当那封好的罐子被打开的时候，那股浓郁的味道，便已经叫人口水横流了。

        经过卤制的肥肠在经过再次的与辣味底料结合的时候，长时间的炖煮可以让味道更加复合。

        也让肥肠这一食材，成为这道料理最精华，也是最美味的部分。

        等到底料开始缓缓的被炒出一个个大炮冒出来，一大勺卤制肥肠的卤汁，两勺清水，同时加入石锅当中。

        随着‘撕拉拉’的沸腾声音响起，火红的汤汁在石锅内开始加热，鼓动出一个个厚重又丰盈的气泡。

        等到石锅内的汤汁基本沸腾起来。

        前面准备好的豆芽，便开始放入里面稍微烫一下，一般毛血旺里的蔬菜通常需要进行爆炒，然后才用来垫底。

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