第四十九章 寐鱼三吃 (3 / 4)
        “小凡，你也料理过更新快几次这种寐鱼了，说一说这种鱼的特点吧”

        这次张小凡带来的寐鱼数量其实不多，大小也只是在每条半斤上下，不过却是寐鱼最美味的重量和年岁，所以哪怕是经过冰冻，其鲜美依旧没有损伤几分。

        “肉质细腻，味道鲜美甘甜，最关键的是有着一股特有的凉凉的味道，刺也极少，只有一根主刺，不过也因为这样的肉质，纹理颇为易碎，很容易就被烹饪的时候破坏，最后我也只能用清蒸的办法来处理”

        说到这个，张小凡就有些丧气。

        毕竟寐鱼的味道其实比较特殊，他却无法完全控制，只能用最简单的方法来展示食材的味道，对于一个厨师来说算是比较大的挫折了。

        因为这就说明他们根本无法控制这一样食材。

        说好听点是让别人品尝食材的原味，不好听点就是根本没那个手艺料理。

        “知道太湖三白么？”

        赵悠乾轻笑一下，看着手上的这条寐鱼忽然开口。

        他只是稍微摸了一下这种鱼，就知道它的料理方式该从何方下手了。

        见到张小凡茫然的摇头，倒是商秀听到这话，忽然接话。

        “太湖三白？难道店长说的是那太湖白鱼？”

        点了点头，赵悠乾倒是不奇怪商秀知道，因为按照古书记载，隋朝时候太湖的白鱼就已经入洛阳作为贡品了，在天底下也是鼎鼎有名的美材。

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