第四十章 极鲜vs极鲜（完） (3 / 4)
        因为这样他需要出来的味道递进和起伏才能拥有最完美的中转点。

        鱼尾肉全部下锅油炸的时候，赵悠乾在另一边已经开始烧水准备蒸锅，然后将已经熬煮了一段时间的鱼头汤关火。

        一边注意着油锅里的鱼肉微微染上一层薄薄的黄色，就要捞起。

        一边又将已经炖煮得浓醇的鱼头汤过滤出来，去掉杂质和鱼头鱼骨。

        并非完全的奶白色，而是带上一点点的暗黄色的鱼头汤，一半被送入了冷藏室极速冷藏，剩下的一半又回锅，小火继续保持着煮沸的状态，然后里面加入料酒，胡椒粉，以漏勺装着将鱼脸肉的部分放进去慢慢的浸熟。

        此时第一道的油炸已经到时候了，炸鱼肉条也可以先捞起来，然后稍微的将油锅的火放大一点，准备将油温拉高后，进行十到十五秒的复炸。

        到了这个时候，赵悠乾的几种料理组合才渐渐的浮出水面，一直在看着他料理的那些特厨们露出了不可思议的神色。

        “这是什么？以为堆砌做法就可以赢得食戟么？又是蒸，又是烤，又是炸，还有煮”

        “完全风马牛不相及的料理手法，就算都是用龙趸鱼作为食材，难道就能结合在一起成为一道料理了？”

        蓝瞳白人特厨不屑的摇了摇头，在他看来赵悠乾还是太年轻了。

        这种不同料理方式的味道融合就算是麟级也不会轻易尝试，更何况赵悠乾才是一个特厨。

        倒是曼德莱眼瞳微微转动和白人特厨的想法不同。

        ‘两道浓，两道淡，都是以辛香料来增加鱼肉的浓烈滋味，淡到浓到淡’

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