第八章 香气四溢 (3 / 4)
        而鸡腿和鸡翅的部分，大多数连着鸡皮，肉质也会更加嫩滑，就要注意一点，不能太薄，否则会因为鸡油和鸡皮而让整片肉显得太腻。

        要知道霸王鸡最大的优势就是在于鸡肉的香气，就好像是霸王降临一样，带有着一种寻常鸡肉不具有的强势感觉。

        而且它的鸡肉也是颇为坚韧的，虽然没有京都斗鸡那么难以料理，可也比一般的走地鸡强不少了。

        预处理的时候，就要尽量将它的肉质软化，逆着肉的纹路切是一方面，他现在做的搓揉也是一方面。

        然后再加入之前榛蘑香猪身上获取的那些极品榛蘑，让蘑菇的香气和鸡肉一起融合，待会就只需要在蒸笼上稍微蒸个十一二分钟左右，就可以配着蘸料享受一道美味的蘑香霸王鸡了。

        真正优质的食材，如果需要品尝原味，提前要进行的处理就越少，仅仅是简单的切配而已，不需要浪费太长的时间。

        加上这次来的食客人这么多，这也是最快让所有人都吃上东西的方法。

        只有燕赤霞就倒霉了，要消化掉油泼面里的能量，还不知道需要打坐闭关到什么时候。

        火焰升起，不是为了炒什么东西，蒸锅也早已经开始加热滚煮下面的鸡汤，赵悠乾将精心准备的备长炭放在火上加热，豚和牛，电鳗鳝蟒还有榛蘑香猪还是要优质的木炭才能体现出完美的味道。

        光是之前考核时候，靠着普通的柴火烤制出的电鳗鳝蟒已经是绝顶美味了，这次经过更加细致的工序，赵悠乾还专门找了喷雾器，不但有盐水，还备上了油脂，生抽酱油等等。

        只需要烤制到一定程度，喷洒几遍，味道就自然附着上去了，还颇为均匀，堪称烤物小助手。

        除此之外，甚至就连烤制的用具也特异设计的可以保留油脂，在网状外设计了一条弧度可以使得油脂流出，以免浪费这些美味的角色。

        可以说，当赵悠乾开始烧烤的时候，整个诸天小馆原本还在交流的谈话声都安静了下来。

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