第九十章 一应黄酒香 (2 / 4)
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        “龙吟造么？”

        赵悠乾露出了一丝意外的神色，然后就笑了起来。

        “这就是前第一酒和现第一酒的直接对决啊！”

        “太有趣了！”

        他手里的猪肉此时已经处理得白净无比，甚至周围的边缘多余的肉也被清理，用的还是腹协那一块肥瘦相间的肉。

        不过不同之前料理的时候，这块肉似乎肥瘦比例更加平均，而它的猪皮也更厚了许多。

        “可以下锅了。”

        没有再看小林真司那边，赵悠乾面前一锅水里已经放好了料酒，葱姜和花椒，冷水下锅，焯水去味。

        只需要等到水沸腾，过两分钟便可以取出来，这次的焯水不止是为了去掉猪肉的腥臊味道，更是为了让猪肉先一步定型。

        毕竟这种精选的两头乌，可没有那么浓厚的腥臊味。

        两头乌乃是耀州有名的猪种，最出名的就是肉质鲜嫩，脂肪肥厚，可是赵悠乾选择的这一头又有不同，这是放养在山林里，和野猪借种过后，又在驯养了三代的两头乌。

        不但保持了两头乌的特点，更是让原本皮薄骨细的缺点改变，或许只是制作火腿的话，皮薄骨细不是缺点，可是要利用两头乌的肉质鲜嫩的特点，这就是缺点了。

        而赵悠乾专门找到了饲养可以用来烹饪的两头乌的商家，订购了这么一块精品两头乌的肉，就光是鲜美的味道，绝不逊色于IGO商业部售卖的最顶级食材。

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