第六十章 豉香剁椒 (2 / 4)
        “土豆，金针菇，豆腐，猪肉，鱼肉，都可以用这个蒸。”

        听到这个名字，老天师的眼睛一亮。

        “剁椒酱这个东西，龙虎山也有不少啊！”

        位于江西的龙虎山，离湘鄂不远，自然也有吃剁椒的习俗，加上本来江西就吃辣，对于这一类的食物，老天师自然也不陌生。

        “这老道倒是可以学一下，然后让徒子徒孙们多做些...”

        听到老天师的话，赵悠乾也是没有绷住，忍不住吐槽。

        “我还以为老天师您会自己做呢，原来是学了教给门下的徒弟们...”

        被赵悠乾这么说，老天师倒是一点都不生气，反而是摸着自己的白胡须。

        “哈哈哈，老道这么多年最得意的就是收了这么些徒弟，现在师傅有事，不让徒弟出手，难道还自己动手么？”

        玩笑话自然是讲两句也就算了，赵悠乾看着老天师失笑一会后，就直接开始动手。

        之前已经泡好水的排骨同样的放一些料酒，生抽，胡椒粉腌制，然后就放到一边。

        姜蒜切末，然后就是赵悠乾自己制作的剁椒酱了，上好的七星椒，风干，切碎，放盐，白酒，蒜末，花椒，腌制封存，放阴凉处一个月后就可以食用。

        无论是用来配粥，面，粉，还是直接炒饭，炒菜，都是很不错的味道。

        而且赵悠乾制作剁椒酱的时候，习惯性的会稍微少放一些盐，这样的剁椒酱会有一股子腌制后的酸味，拿来炒菜当调味料是最好不过的了。

        不过就算是已经少放了盐，剁椒酱的味道也是很咸的，所以腌制排骨的时候，赵悠乾特地的没有放盐。

        “如果剁椒的味道过咸，或者是过辣的话...”

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》