483 食物本源的味道（第一更） (2 / 3)
        可就算是通晓了‘人间至味是梅盐’的厨师，也不过只是掌握了上品之味，还要受到菜色本身的限制不说，就算是上品，也还是人间的味道。

        既然没有脱离人间的味道，又怎么能称得上是异香？

        这位高僧啊，其实在厨道上就是一个外行，估计他也是没吃过真正顶级的美食，才会说出这样的外行话来......

        武宫正田一直都是这样认为的，直到遇见了周栋，才知道自己原来一直都是在坐井观天！

        不用油盐、不用刀勺、不起烈火、不必烹油，只是凭借出神入化的刀功做出一道本该是‘色重于味’的摆盘，却硬是被人家做出了超脱人间的美味，这让他怎能不服？

        老武宫握着筷子的手，竟然有些颤抖。

        他已经吃下了十几片‘凤凰尾翎’，周栋做出的这道菜精美的令人不忍下筷子，可他却偏偏忍不住想要多吃几口，根本就停不下嘴来，

        就好像明明有怜香惜玉的心思，却偏偏自己是天生的采花大盗一般，最后唯一能够自解的理由也就是默认自己是那位还算有些做人原则的万里独行了。

        萝卜片入口，就像是从最新鲜、最水嫩的顶级萝卜上削下来的精华萝卜皮，不仅清脆、而且香甜无比，令他满口生津，居然没有一丝萝卜本来的冲鼻味道。

        还有那些喜之次鱼和苏媚鱼的鱼肉，本来无论是多麽顶级的鱼生其实都会带有一丝淡淡的腥气，所以高明的厨师才会选择用冰镇、用酱料、用芥末来压制异味，

        早在春秋时，华夏人已经爱食鱼脍，那时没有什么芥末，所用的也多是淡水鱼，可也一样会用肉做成的酱油和藤椒来做酱料，除了增加口味外，主要目的其实也是为了压制鱼腥。

        岛国厨师在某种程度上其实比华夏厨师更注意食物本来的味道，他们在美食方面的工匠精神主要体现为‘将复杂的问题简单化、然后就变得更为复杂’，是一个看似由繁入简、其实最终还是由简入繁的坑爹过程。

        就比如鱼生。

        为了追求食物本来的味道，最顶级的岛国大厨会在选择食材、提升刀功以及冰镇时间方面下苦功，这就需要长期的练习和顶级的食材配合才能够做到接近完美。

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