204 美食界的‘毒龙王’（第三更） (1 / 4)_我是勤行第一人

204 美食界的‘毒龙王’（第三更） (1 / 4)

周栋在佘玉龙耳边轻轻说出四个字。

        扩缘伸张！

        “扩缘伸张？”

        佘玉龙沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周面王真是名不虚传！”

        菠萝包的灵魂在于最上层的这张脆皮，一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。

        周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。

        入烤箱烤制菠萝包的时候，厨师往往都要考虑脆皮会不会受热裂开，所以就没有几个人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做大，最后送到食客们面前的菠萝包，脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。

        为了防止这层脆皮被烤裂，面点师还要将其划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上的防裂带一样。

        可如果有了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用第一层脆皮受热，然后把第二层脆皮的面积做大。

        按照周栋的构想，只要佘玉龙肯下一番功夫苦心研究，这第二层脆皮就可以扩充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住菠萝包的部分主体！

        如果可以成功，菠萝包的口味不说提升十倍，提升个倍还是板上钉钉的。

        佘玉龙越想越是激动：“周面王，真不知道该如何感谢您了。”

        “不用感谢，我就问你一个问题。”

        周栋望着他的眼睛道：“现在丝袜奶茶里用鲜奶的已经不多了，很多都是用奶粉凑合。

        兰芳园却能够坚持用鲜奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。

        如果我没有判断错误，兰芳园用的应该不只是一种奶。

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