第一百二十五章 半夜偷香,不轨之心! (4 / 14)
        而这就是他们的一大特色，打破传统。

        只是也有被效仿的风险，之后就需要靠经营手段，而秦伯言对这一方面却并不在行。商枝觉得还得好好规划一番！

        秦伯言听后，觉得完全可行，恨不得撸起袖子大干一场！

        他搓着手，激动的说道：“明日！明日我就去看铺面！”

        商枝不忍心打击秦伯言的积极性，只要酒楼还未开起来，一切都是纸上谈兵。

        而她决定这一次提供卤方，制作卤味，还有腌制松花蛋做凉菜，求新取胜。

        两人一拍即合，商枝对秦伯言道：“至于酒楼的装修，明日你来我家里，我们与慎之一起商谈，看他能不能出个好主意。”

        秦伯言满口答应。

        商枝心里想着做卤味，便与秦伯言告辞回家。她去菜场上买鸡蛋，猪蹄子，猪耳朵，鸡爪，鸡翅，豆干还有几根筒骨回去，又在药铺里买中药制作卤味包。

        中药做卤汁能够有滋补的功效，又能使卤味香味更浓郁，提升色泽度。

        香料加中药，林林总总，一共有几十种。商枝回到屋子里，围上围裙，将卤味包洗干净，用细棉布包裹起来打一个结焯水几分钟备用，然后在灶上熬制高汤。高汤的熬制需要时间，商枝花上一下午的时间熬制，这样高汤便更加浓香鲜美。

        等到了晚上，商枝将炒好的糖色与香料包放在高汤里，用小火慢慢地熬制，最后加入食材。

        卤汁讲究越老越好，新做出的卤汁并不浓郁，反复几次炖煮之后将精华熬制出来，卤出来的食物越香。

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