第33章 粉丝团 (1 / 5)
        “彤姐，锡纸我都拿剪刀裁好了，你看，每一张都足够把排骨包上。”小馨拿着一摞裁好的锡纸递了过来。

        “嗯，好的。”宁浩接过来，将从烤箱中取出的排骨，淋上料汁，刷上薄薄的一层油，然后再将它们一一的用锡纸包裹好。

        “把这个放烤箱里，算了，还是我来吧。”宁浩本想让小馨把排骨送进烤箱中的，不过想了想，还是决定自己动手。

        时间和温度很关键，他担心小馨弄不好。

        看到宁浩将食材放入烤箱中，小馨问道，“彤姐，你这到底是怎么回事啊？一会焯水，一会又放烤箱里烤的？能和我说说吗，是不是有什么奥秘在里边的。”

        宁浩笑道，“哪有什么奥秘，就是凭感觉走罢了。”

        小馨“……”

        “算了，其实也不是什么秘密，焯水主要是把猪排里的血沫和燥腥味去掉。”宁浩说道。

        “那放烤箱里呢？”小馨问道。

        “第一次主要是烘干水分，排骨过水的时间很短，入炉高温后，既能蒸干水分，又可以控出肉质上多余的油脂，这样一来，排骨饭就不会因为油脂过多，而显得油腻了。”

        “原来是这样啊！”小馨恍然大悟。

        宁浩失笑，我才和你解释了第一道工序，你就一副全明白了的样子。至少让我把放锡纸这一步，也解释了呀。

        小馨不肯充当好奇宝宝的角色，宁浩只好自己憋着内伤，把后半部分的秘诀，自己透露出来，

        “用锡纸包裹排骨，这一步呢，其实就是我独特的腌制过程了，随着烤箱内温度的升高，被汤汁包裹的排骨，会充分吸收料汁里的味道。”

        小馨的眼镜一亮，“原来是这样啊！”

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