第三百六十五章 番茄炒鸡蛋 (3 / 5)
        这里钱辰选择了第一种方式。

        因为凭借他对火候的掌握，完全可以做到，让鸡蛋蓬松又鲜嫩。

        油倒入锅里，开大火，很快锅中开始冒出淡淡的蓝色青烟。

        钱辰将蛋液倒入锅中，然后手腕一转，让蛋液尽可能地平铺开来。

        等到鸡蛋凝固成型，钱辰立刻将鸡蛋划散，然后捞了起来，放在盘中备用。

        钱辰往锅里又放了一些油，等到油锅烧热后，放入了葱花、大蒜片爆香。

        很快油脂的高温让葱花与大蒜散发出美妙的香味。

        钱辰将切好的番茄一股脑地倒入锅中，大火翻炒了一会，加入糖和生抽，却没有先放盐。

        很快从番茄中冒出大量红色的番茄汁。

        钱辰直接将之前放在一旁的鸡蛋倒入了锅中，快速翻炒起来。

        等到炒均匀了，快要起锅前，钱辰最后才往锅里加了盐进行调味。

        之所以最后加盐，是因为外部汁液中盐浓度过高之后，会让细胞失水。

        简单来说就是，盐加早了容易让菜变老。

        完成最后的调味后，钱辰将番茄炒鸡蛋从锅里盛到事先准备好的盘子中，然而还特地分成了两份。

        看到钱辰这么上道，一旁围观的亚丝娜女王陛下表示灰常满意。

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