第331章 手工锤肉丸 (1 / 3)
        半桶黄豆磨完后，萧母把石磨冲洗干净，再把一桶豆浆拿去厨房煮。

        此时厨房里的大铁锅中，谢玉香已经烧好了一锅水，铁锅上架着一个木架子，萧母把一桶生豆浆倒进一个布袋中。

        然后把布袋放在木架上不停地挤压，把磨豆浆得到的豆腐渣给过滤掉，把布袋中的豆浆挤出来，流到铁锅里的就是真正的豆浆了。

        把豆浆煮沸后，萧母把豆浆装到一个中等的水缸里，然后问道：“你们要喝豆浆吗，等下放了石膏就变成豆腐花了。”

        “我要，我要。”秦迟侯一马当先，这可是石磨磨出来的豆浆，必须得尝尝。

        秦老头夫妻，柳老头也要了一碗，萧母给谢玉香，秀香嫂她们也留了一碗，这才把弄好的石膏倒进豆浆里。

        有的地方是用卤水来点豆腐的，而本地则是用石膏，主要是起到凝固的作用。

        “这豆浆可真香，豆香浓郁，没有一点渣。”

        秦迟侯一边喝豆浆，一边看萧母把豆浆变成了豆腐花，一脸感叹道：“真神奇，刚才还是豆浆，一下子就变成了白嫩嫩的豆腐花了，阿姨，我要吃一碗豆腐花。”

        萧母笑道：“尽管吃。”

        “哇，有豆腐花和豆浆？我也要。”刚赶回来的杨梦勺，刚进门，会打猎的鼻子就已经闻到豆浆和豆腐花的香味了。

        萧母给大家倒了一些豆腐花，这才把豆腐花倒进一个木格子里，木格子里铺了有专门磨豆腐用的豆腐帕子。

        把豆腐花全装在木格子里后，再把豆腐帕子把豆腐花盖上，上面盖上一个跟木格子配套的木盖子，木盖子上面再放一桶水，主要是把豆腐花里的水份压出来，让豆腐花变成真正的豆腐。

        “这样就能变豆腐了？”秦迟侯他们围着那木格子好奇地看个不停。

        萧母点头道：“压到下午就变成豆腐了，晚上就有白豆腐吃了，要是喜欢酿豆腐，可以让阿山剁点包子馅。”

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