94 避风塘炒蟹 (2 / 3)
        ”那个……我选择粒麻（芝麻）、青海鸭咸蛋（咸蛋）以及蒜果（大蒜）这三个食材……“

        毕竟之前在新手城捡的那些白色蒜果已经用完了，正好在这里买些也好。

        ”好的，一共是1500元，你选择的食材已经送去后厨了，谢谢光临。“

        那npc说完，便坐到一旁的凳子上，开始给自己扇扇子了……想不到NPC居然还有自我享受意识。(￣_￣|||)不过这家店真的是冷清，竟然一个客人也没有。

        好啦好啦，回归正事上。

        我取出一根又长又粗的蟹腿，刷洗干净后，用砍刀连壳带肉切成了几截。那些切成段的蟹腿居然整整装了一大盆。从切断的截面，我看见蟹腿里的蟹肉，真的是细腻的厉害，并且闻起来很清甜，一点腥味也没有。接下来，我熟练的给这些蟹腿段裹上淀粉，拌匀。

        接着，我拿出刚刚从前台买的蒜果，不多不少，刚好五个。

        把这些蒜果切成块用刀身拍碎，我用肉眼几乎看不清的速度上下挪动着菜刀，很快，整个案板上堆满了被我切好的蒜蓉。一股带刺激辛辣的蒜味就扑鼻而来。。

        冷锅冷油，把切好的蒜茸炸至微微变色，炸到酥脆，直到爆出那奇异又吸引人的蒜香为止，我立刻打捞出炸好的蒜铺平在盘子里，放在一旁冷却。这冷却的过程必不可少，只有冷却后，那些炸蒜才会变成更加焦脆的金黄色。

        下一步，我把蟹腿段直接倒进了刚刚炸过蒜的蒜油里面继续低温泡炸，直到表面的淀粉被炸成金黄，蟹壳被炸成大红色后立刻捞出。

        那么就剩最后一步，炒熟了。

        我擦了擦额头上的汗水，毕竟出油锅这种事情实在是太热了，就连在这海风凉爽的小岛上也不例外。

        倒出锅里刚刚炸过蟹和蒜的油。只留下少许底油，烧热后小火加入白藤根碎（葱碎）、沙姜片、沙漠红椒和白糖，粒麻一起煸炒。直到煸炒出诱人的香味后，倒进了一些后厨自带的料酒继续翻炒，炒到酒香四溢的时候加入刚刚的炸蒜和炸蟹腿段一起拌匀，并加盐和胡椒调味。

        最后一步，我把那青海鸭的咸蛋蛋黄捏碎，加进锅里，和锅中所有食材一起炒匀。立刻，所有的蟹腿上，都均匀的包裹上了一圈薄薄的金色咸蛋黄沙。

        ======================================

        ”出锅咯！“

        我高喊一声，把一盆炒好的避风塘炒蟹腿端到了座位区，油色红艳，蟹肉金黄澄亮。立刻，整个小吃铺的蔓延着蒜香十足的炒蟹腿味。。久久不可弥散。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》