141 美味佳肴之粤菜 (1 / 3)
        “哈哈哈……大家快坐，斯嘉丽，今天我带你们来吃的是中国传统名菜广州菜，粤菜的一种！”李东阳慈祥满面的对二女介绍道。

        “粤菜？爷爷，我只知道中国菜里的麻婆豆腐、宫保鸡丁，还有……还有利马最喜欢吃的鱼香肉丝，以及李最喜欢吃的红烧肉，这粤菜是什么菜？”斯嘉丽满脸好奇的看着菜谱问李东阳。

        李翔这时候起来解释道：

        “斯嘉丽，广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表，发祥地广州。

        它不是一种菜名，而是一个菜系，就像法国菜、意大利菜……这样。

        这广州菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、四邑菜等地方风味的特色，丰富精细的选材和清淡的口味是其广受欢迎的重要原因。

        而且，广州菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，广州菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

        就是不知道一会儿菜上来了，你们俩待会儿会不会适应。”

        说完，李翔呵呵笑了笑，他已经能够想像出二女看到那些蛇、烤乳猪之后吃惊的样子了。

        嘿嘿，让你们俩欺负我，一会儿我到要看看你们什么反应。李翔心中坏笑道。

        接着李翔的话，姚明也开口道：

        “不过，还好广州菜但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜，这样斯嘉丽xiaojie跟利马xiaojie应该能接受。

        像这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。

        由于国外华侨华réndà部分来自粤语区，粤菜也成了国外中国菜的代表。

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