第70章 『好运的芝士烤蟹斗』 (1 / 3)
        这场指定食材创意赛限时60分钟，乍一看烹调时间似乎很多，可实际上仅仅只是刚刚好够用。

        减去厨具和配料挑选和清洗、螃蟹的宰杀和冷加工、配料的准备和冷热加工、最后面的摆盘装饰，真正留给选手们烹饪大闸蟹的时间，恐怕只有不到30分钟。

        对于一道主菜来说，30分钟的时间，可并没有想象中的充沛。

        谢清风这个小插曲过去，选手们开始进入紧张的烹饪阶段，最前方矮台上的三位美食评审，也开始了针对比赛的讨论。

        “我虽然不会做这种大闸蟹，但是对我个人而言，我最喜欢吃的就是蟹炒年糕，大闸蟹是淡水蟹中的极品。如果用来炒年糕的话想必味道会更加的鲜美。”

        曹柯凡说着似乎想到吃过的美味，颇为回味的憋了憋嘴，方才接着说道：“其次，西式的做法也很不错，比如那个烤炉里面烤出来芝士蟹斗，上面金黄软黏的芝士，充分吸收了蟹肉的那种鲜香，吃在嘴里的感觉软软的很舒服。”

        “我个人更倾向于拆蟹粉，把蟹肉从蟹壳里全部拆出来，不管是用来炒，还是用来做拌菜之类的，都是很不错的创意，在国内和国外我都吃过很多类似的菜品。”周华建显然经常吃各种螃蟹。。说起来这种美食也是头头是道。

        “我觉得对于新鲜的螃蟹来说，带壳制作已经不太符合现在的餐饮风潮，把蟹肉拆出来做个好一点的西式色拉，或者中式的蟹肉小吃之类的，都是可以接受的创意。”刘一帆在国内外各种大酒店担任过行政总厨，他对美食的评价，更倾向于食客的需求。

        现在的人都讲究便利快捷，直接可以吃到蟹肉和必须自己费力去挖肉，肯定是前者更受欢迎。

        除了吃原汁原味的清蒸蟹！

        现在还处于比赛的开始阶段，选手们要么就在杀螃蟹，要么就在切配料，暂时也还看不出什么，三位美食评审并没有下去检查巡场。。只是在台上随意讨论。

        导播的切换到直播间的镜头，主要都给了现场采访的直播三人小组。

        “刘子涵选手，你好，请问你准备做什么样的大闸蟹创意菜品。”女主持人来到了律师刘子涵的烹饪台前，把话筒递了过去。

        刘子涵一边在翻炒锅里的雪白细盐，一边回答道：“我的想法是……嗯，就用西式的做法吧，就是采用盐焗烤的那种，口味比较浓郁的小吃。”

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