356酒香紫苏炒蛤蜊＆拌黄瓜 (2 / 2)
        步骤如下

        花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳，姜切片，蒜头切碎，锅内倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香。

        加入紫苏叶和剁椒，煸炒几下，出香，倒入花蛤翻炒。

        喷洒高度白酒，注意会有明火，要小心，加生抽调味，开大火煮开，不断翻炒入味，直到花蛤贝壳打开。

        花蛤贝壳打开后不要长时间煮，肉质会变老，可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中，直到贝壳全部打开，到最后不能打开的贝壳则请丢弃，是已经死亡的贝壳，不能食用。

        这样做出来的花蛤肉质肥美，微辣咸鲜，回味无穷。

        拌黄瓜用料：

        黄瓜、蒜、干辣椒、酱油、香醋、辣椒面、白糖、盐。

        步骤如下

        黄瓜洗净用刀背拍碎，切成大小均匀的小块，放入盘中待用，蒜和干辣椒切碎沫碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

        锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒，再放入一勺辣椒面炒香，接着倒入酱汁，翻拌均匀，微微煮开即可关火。

        将酱汁淋在黄瓜上翻拌均与即可。

        酸辣开胃。

        千可可做好后，给小菜弄了个结界端出来，闻起来便让人充满食欲。

        百里砚更是直接大笑道：“哦哟老子这是收了个什么神仙徒弟，资质和做菜还这么好吃。”

        千可可哈哈一笑：“还不是师傅收的好。”

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