第四十二章小苏打 (2 / 3)
        “老哥，这可是我家乡的秘方，老哥以后只管拿蔗糖过来，我负责把蔗糖变成白糖。以后就放在咱们的铺子里售卖，老哥你看可好？”许卫说完就看向严保财。你这老狐狸想多了吧，我怎么会把净化白糖的方法告诉你呢？要是告诉你，你早就甩开我自己弄白糖去了，你当我是傻子，还是你自己很傻，很天真啊！

        许卫不担心严保财看出来自己的配方，要是严保财自己单干，许卫一定会立即中断跟他的合作。以严保财的精明断不会因小失大的。果然，严保财愣了一下有点不好意识的说道：“是老哥我孟浪了，此等秘方老哥我是不应该打听的，赎罪！赎罪！”

        严保财又和许卫说了一下让他尽快去拜见上官，毕竟是要在人家的手下当差，能不得罪还是不得罪的好。许卫说最近手头的事有点多，等他把手头上的事处理一下，就去文登县接任巡查使一职。

        许卫把严保财送走后，马上安排人提纯白糖。提纯白糖剩下的渣子黑水许卫也没让扔，而是连同没有结晶的糖水装进了之前的酒坛子里。在酒坛子里装了四分之三就停下了手，又再坛子里放了一大块老面，就是每次做蒸饼（馒头）的时候，总要留下一块面团。

        这块已经发酵的面团里有大量的酵母菌，酵母菌遇到糖分会产生大量的二氧化碳，二氧化碳会在面团中膨胀，面团就会变得膨松，蒸出来的蒸饼（馒头）才会松软好吃。

        许卫把老面放进坛子后，就用盖子把坛子口封死，只在上面连接一根细竹管，这根竹管一直通到装满饱和面碱水大缸的底部。最后许卫把坛子到大缸之间的连接处用骨胶细细的密封好，又检查了一遍，确保没有泄露气体的地方，许卫才停下了手，坐在一旁休息。

        赵海在一旁看许卫终于忙完了，就凑了上来。“许哥，你废这么大的劲，又是大缸，又是坛子的，你到底要干啥？”许卫笑了笑，这事还真没办法和赵海解释，许卫的目的是火碱，也就是烧碱。

        火碱只在西北的盐湖附近有少量产出。现在天下流民四起，动荡不安。西北离山东又过于遥远，想要大量的弄到火碱根本不现实。

        草木灰中到是有少量的火碱，不过那还需要把草木灰浸泡在水中一定的时间，而且天知道到底有多少火碱的产生。用草木灰代替火碱的难度太高，而且还得经过大量的实验才能成功，许卫现在根本没那和功夫。

        面碱要想成为火碱，第一步就是得把面碱变成小苏打才行。而小苏打跟石灰水就能发生化学反应，从而产生出火碱。

        这第一步恰恰许卫在中学的化学课上做过实验，就是让二氧化碳从饱和的面碱溶液中流出来，面碱溶液的下面就会产生小苏打。

        许卫用糖水加老面就是要他们产生二氧化碳。这个和发面的原理是一样的，后世的网友们经常用这个办法给鱼缸中的水草加二氧化碳。许卫把它们组合起来，就得到了他想要的小苏打。

        许卫没有回答赵海的问题，“小海，你去拿个大点的盆子放在坛子下面，里面装上些温水，水温不能太高，只要手能感觉到热乎就好。

        派个专人盯着，别让水凉下来。一会缸中的竹管就会有气泡冒出来，出现气泡以后缸的底部就会有白色粉末，让人好好的收集起来，我要的东西就是这些粉末。至于为什么会有粉末的出现，一句两句说不清楚，以后我会给你讲的。”

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