第三十九章海上捕鱼和大餐3 (4 / 4)
        高山松、几位教授，还有李天生、马奔驰、几个船员和土著渔民商量了一会儿，确定好说辞之后，几个摄影师就开拍了。几个船员和土著渔民围在挂着诱饵的鱼钩旁边，你一句我一句地讲述以前他们是怎么钓鲨鱼的。

        他们说，把饵钩放下水中，达到一定深度，如果水比较浅，不要让饵钩接近底部。渔船前行时把水下的钓饵拖着前进。附近有鲨鱼的话，很快就会发现饵钩，它们的嗅觉很灵敏，能闻出相距很远的微量血液，并能追踪出来源。

        当鲨鱼发现诱饵时，就会猛扑过去，张开血盆大口将它咬住，这时钓绳也会被拉紧。如果是大鲨鱼，力气很大，很难将它一下子就钓上来。可以将钓绳放出几百米，再收回来，又再放出去，通过将钓绳多次收收放放来消耗鲨鱼的体力。等到鲨鱼精疲力尽，肚皮朝上时，再迅速收绳，把它拉近渔船，再用三齿鱼叉瞄准它的腹部投射出去。等鲨鱼垂死挣扎，快流尽鲜血接近死亡时，就把它钓上来。

        船员和渔民讲完后，几位教授就大谈保护野生动植物，保护生态平衡的重要性。而且说道，其实鱼翅的营养价值并不高，虽然干品蛋白质含量高达百分之八十几，但由于缺少色氨酸，属于不完全蛋白质，吃了以后对人体来说并没有多少营养学上的意义。因此，一般来说，还要再补充色氨酸，营养效果才好。通常用家禽肉、家畜肉或鱼、虾、蟹等做鱼翅烹饪的配料，这些食材含有较多色氨酸，而且味道鲜美，解决了鱼翅缺少色氨酸和本身淡而少味的缺点。鱼翅本身煮熟了跟粉丝差不多，好不好吃全靠配料和那口汤，如果没有各种食材做配伍，单单是鱼翅本身，其滋味和营养价值还比不上猪蹄！

        周围的人们听了之后都笑了起来。牛老板心想：“象鱼翅那么高级的海味，怎么能拿猪蹄那么低贱的食品跟它相提并论呢，这些教授真是猪脑子，每个月就挣那么点可怜的工资，估计连鱼翅都吃不起吧，净在这儿瞎掰，也不怕被内行人笑话，真是书生误国！”然后看向高山松，高山松也正好看了过来。

        舅甥俩相视一笑，心中俱都暗骂这几个教授没见识，吃不到葡萄说葡萄酸，吃不起鱼翅说鱼翅没味道又没营养。

        教授们又说道，在中国传统饮食文化中，之所以认为鱼翅是顶级食料，一是因为此物难得，特别是在古代，鲨鱼凶猛，要想猎杀它们获得它们的鳍并不容易，物以稀为贵。而且鱼翅加工和烹饪过程也很复杂，达官贵人、豪商巨贾想在饮食上炫富，鱼翅就是最佳选择之一。另外，因为鲨鱼凶猛强壮，嗜血残忍，有的人以为吃了它们的鳍就能将其神奇的威力转移到自己身上。就好象有的人看到蚂蚁能举起比自身重很多倍的东西，而人没有这种能耐，就想当然地认为吃蚂蚁能使身体迅速强壮，这其实也算是一种迷信。

        最后，安教授又强调说：“鱼翅中各种重金属的含量都很高，这是因为工业废水不断地排入海洋，其中所含的重金属通过食物链进入各种海洋生物体内，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吃了其他动物后，这些动物体内累积的重金属也进入了鲨鱼体内，进入包括鳍在内的各个器官，不断累积下来。当人吃了鱼翅后，这些重金属又进入人体内，损害人的健康。

        “应该注意的是，烹饪过程并不能去除重金属的毒性。而且，重金属进入人体后很难被排出体外，当在体内累积到一定量后，就会损害身体各个器官、组织，导致头昏，甚至头痛，还有口腔溃疡，肌肉震颤，肾脏损害，性功能减退等等，女性还会导致流产。

        “另外，曾有研究表明，鲨鱼翅中含有高浓度的神经毒素βhyminoLanine（BMAA）。BMAA是不能被机体代谢的氨基酸，人吃到肚子后会积累在脑部，持续刺激神经元受体，导致神经元受损，进而引起侧索硬化、痴呆等脑部退化疾病。”

        牛老板听了安教授的话后顿感心神不宁，想着：“这两年常觉得头晕目眩，四肢酸软无力，**也大为衰退，原以为是烟酒色过度，身体被掏空了，看来倒可能是因为吃鱼翅太多导致的。嗯，回国后一定要去医院好好做个检查。”

        最后牛老板做了总结，吹了几分钟牛后，就大喊着口号：关爱野生动物，保护人类的美好家园！保护野生动物，实现人与自然和谐共处！

        然后周围一群人哗哗地拚命鼓掌，广大网友们也纷纷发帖响应。

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