第三十八章海上捕鱼和大餐2 (1 / 6)
        厨艺比赛结束后，马奔驰又为大伙儿弄了一道“鱼羊鲜”。他面对着摄像机镜头侃侃而谈：“‘鲜’字是‘鱼’和‘羊’两个字合在一起组成的，有一种说法是鱼和羊放在一起烹饪，弄出的菜肴鲜美无比。有一个故事很有趣，说的是当年孔子带着弟子们周游列国，在初期时经常四处碰壁，不受待见，钱花光了，举步维艰，三餐不继，他的弟子们只好四处乞讨，聊以度日。

        “一次，一个弟子讨得一些羊肉，几个弟子又在水塘里捉到一些鱼，他们都已饥肠辘辘了，就忙将羊肉和鱼放在一口锅里煮。汤水沸腾后，鲜香味四处飘逸，弟子们口水直流，正在不远处冥思学问的孔子闻到香味后也坐不住了，就跑到锅前，拿着勺子在锅里搅了几下，看看是什么食物那么香。一个弟子说这是鱼肉和羊肉混在一块儿炖。

        “肉熟后，师生们狼吞虎咽地把鱼肉和羊肉一扫而空，又唏哩呼噜地把鲜美无比的汤喝光了。孔子拍拍鼓鼓胀胀的肚皮问道，鱼肉和羊肉单独煮虽然也很好吃，但绝对没有混在一块儿煮好吃，这是为什么呢？众位学生不知道原因，孔子想了一会儿也想不出个所以然来。他摇摇头，吩咐学生从包裹中取出竹简和小刀，接到手中后，略一沉吟，就在竹简上把鱼和羊两个字刻在一块儿。据说，‘鲜’字便是这样创造出来的。”

        刁美云问道：“今天马博士为我们和广大网友们做的这道‘鱼羊鲜’就是把鱼肉和羊肉放在一块儿炖，象孔子的弟子们做的那样，是吗？”

        “这是其中一种做法，中国饮食文化源远流长，菜式丰富多彩，如群星璀璨，不同地方有不同的鱼羊鲜做法。我今天为大家奉上两种风格不同的鱼羊鲜，一种是粗放型的，另一种是精细型的。”

        刁美云说道：“同一道菜还分为粗放型的和精细型的？这是怎么做的？”

        “我们今天吃饭的人多，适合用粗放型的，做法简单粗暴，就是把鱼肉、羊肉和配料放在大锅里炖就行了。精细型的鱼羊鲜是用小锅做，适合演示一下。”

        刁美云又问道：“在开始表演之前，马博士能不能介绍一下，你的厨艺是在哪儿学的？”

        “我没有专门跟人学，我是广东人，小时看妈妈做饭做菜慢慢地就学会的。中国有句很有名的话，‘吃在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州’，粤菜精致美味，食之堪称人间一大享受。我从我妈那学会了做粤式菜肴。现在我有空时就从网上搜索一些名菜的做法，琢磨之后自己试着做，一样菜试几次之后就会做了。”

        “这样做味道正宗吗？”

        “哈哈哈，正不正宗其实并不很重要，自己觉得好吃就行了，菜是给人吃的，只要吃的人觉得好吃，就表明菜做得成功。比如说，我不喜欢吃辣的，但我也学做一些川菜，包括很辣的那些菜，但我不放辣椒，改用其它调味料，调试几次符合自己的口味后，这个菜式的自我做法就定型了。还有，一些中国菜到了外国，常常做法和口味发生不同程度的改变，因为原先所谓的正宗菜肴并不一定适合当地人的口味，只有让顾客满意才算是成功的菜肴。”

        刁美云点点头，说道：“有道理，你平常都是自己做饭做菜吗？不嫌麻烦？这样的男人现在不多了。”

        “我也觉得自己做饭做菜挺麻烦的，但只要有空还是自己做，一是卫生，二是好吃，三是营养均衡，四是练习了一门手艺，艺多不压身，第五嘛，主要是为了省钱，到餐馆或大排档吃或者叫外卖其时花钱挺多的。”马奔驰老老实实地说了。

        “以后谁嫁给你肯定很幸福，既会省钱又会做菜，是个好男人。”

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