第119章初赛 (6 / 6)
        初赛本就是大浪淘沙的方式淘汰掉一些厨艺不精还来混名额的人，主要考一些厨艺的基本功。

        米麒麟和琴星牌号相邻，所以上台的时候她们俩的位置也一左一右。

        案板上放了几颗土豆，第一轮群试的题目就是清炒土豆丝。要大家在两柱香内做好。

        清炒土豆丝是比较考验基本功的一道菜，除了显而易见的刀功之外，由于食材单调，没有其他太多食材的味道辅助，所以更加考验投料技术。

        还有土豆丝预热后易软易粘锅，这也很考验厨师对火候的掌握。

        米麒麟将土豆削皮后洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝。

        再拿来一个大碗，里面灌满清水，将土豆丝泡在里面，这样会去掉淀粉，让土豆丝下锅后清脆爽口。

        因为考虑到做这道菜的时间较短，米麒麟又往里滴了几滴白醋，让淀粉去得更快一些。

        在侵泡土豆丝期间，米麒麟又拿出一根大葱洗净切成细丝，又找来一颗青椒切丝配色，再将炒锅烧热后注油，同时将泡水的土豆丝捞出滤净水分。

        待锅烧成四分熟的时候，将土豆丝倒入锅中翻炒几下后放醋，盐调味，最后放入葱丝翻炒几下后就出锅装盘。

        整个动作一气呵成，没有那个动作是多余的，更没有停歇的空荡。

        米麒麟做菜的时候，几名评委坐在高台上，已经将眼前三十名选手的表现看在眼里。

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