第一百九十七章 官差上门 (3 / 5)
        “首先是备，备是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。刚才已经说过了茶叶、茶具与开水了，那这个品茶的环境其实也是有着讲究的，比如在清幽的小筑、绣林或树林，在这些地方品茶，可以让人身心都仿佛都能清静下来一般，如果是在闹市之中的话，这种意境可能就品尝不到了。”

        看到周围的人若有所思的点了点头，伊特接着道：“这第二道工序却是洗，洗也包涵着温，就是对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。刚才在下上面讲的第一种工序的第三道小工序便是于此类似了。”

        “请问元公子，温杯这个在下是听懂了，何为这个消毒呢，难道是杯中有毒？”伊特说完，一个听的老者马上提出了问。

        伊特差点又要拍一下自己的脑袋，好像现在这个年代还没有“消毒”这个词，看了看周围同样面有疑惑的众人，伊特道：“这个消毒，并非是杯中有毒，而是杯中会有肉眼看不到的病，污垢，所以用开水重新洗涤、热烫。这样品茶，才不会误食那些污垢产生疾病。”

        伊特心中暗呼好险，差点将“病菌”给说出来，幸好连忙改口成污垢，不然等下这群人又问道“病菌”，难道还跟他们

        方的科学了？

        看到那些人迷茫的点了点头，伊特又开口道：“这第三道工序是为取也叫选，按客人的品种、嗜好和饮茶习俗齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。”

        “第四道工序为沏，也是为泡，沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次高冲低调。各位如果刚才有看到在下第一种工序的第四道小工序高冲的话，就可以发现在下那时也是将水壶与茶壶上下接了三次种沏法叫“凤凰三点头”。“凤凰三点头”的目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。”

        “第五道工序为端，也是与第一种工序第七道小工序的敬茶一般。只是端茶给客人时，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。”

        “第六道工序为品是与第一种工序第九道小工序的品茶一般。客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头展到舌苔，直接刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。”

        “第七道工序为，给客人斟茶时，不要等客人喝到快腾杯底再加开水，而要勤斟少加。在我的家乡的风俗，便是“浅茶满酒”，所以就像上一种工序所说的，只须斟满七分便可。”

        “第八道工序为清，即是要客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。”

        “好了，各位，这二种工序便是这八道工序了，各位可还有何问？”伊特一口气讲完，微笑的抱拳道。

        “好！好！好！”伊特一说完，楼又爆发出了雷鸣般的掌声。

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