第219章 用料理决胜负 (2 / 6)
        大屏幕上打出意面特写，现场观众立时发出惊叹。

        这意面做得太漂亮了，金黄色的意面配上四色酱汁，红白青黑，色彩缤纷，仿似一副艺术画作。

        很多人都没有见过这么漂亮的意面，看得喉头滚动、垂涎欲滴。

        嘉宾席上，食卫局局长和其他几个富豪像小学生一样，虚心向蔡悦请教美食的有关知识，这对他们来说也算机会难得。

        蔡悦喜欢吃，也愿意与人谈吃，现场娓娓道来：

        “杜兰小麦是最硬质的小麦品种，也是意面最常用的原料，具有高密度、高筋度、高蛋白质等特点，其制成的意面通体呈金黄色，耐煮、口感好。

        “正宗的原料是意面具有上好口感的重要条件奥克塔维奥拥有原产地原料的优势当然，拌面的酱料也非常重要，奥克塔维奥制作的酱看起来也不错。

        “意面的酱料基本来说可分为红酱、白酱、青酱和黑酱”

        有个富豪插话道：“啊，吃个意面也那么多讲究？这些酱有什么不同吗？”

        蔡悦说：

        “红酱是用番茄汁为主制成的酱汁，也是最常见的。意达里的纬度和气候适合番茄种植，种出来的番茄品种也非常好。

        “白酱是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜面。

        “青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。

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