章6 好大好白好软 (2 / 4)
        高升将待用的鱼一条条割开，又是一番感叹，唐朝的菜刀是铁制的，初时使用锋利度倒是够，可用了两家就钝了，刀锋保持性却不行。

        给几条鱼刨腹割鳞，再用来割口涂调料，刀锋已经钝得割不开鱼肉了。

        唐朝老百姓的日子真不是人过的，吃的不仅不尽如人意，就连把切菜的刀都如此让人抓狂。

        他发誓，有机会怎么也要给自己弄把碳钢好菜刀。

        割完鱼身的口子，高升均匀的将张大柱带来的味料、细盐等调料涂在鱼身，将所有处理好的鱼放在另一个蒸笼里。

        这回张大柱看明白了，高升要蒸鱼。

        蒸煮烤在唐朝是主流烹饪方法，在唐朝可没有煎炒炸这类烹饪手法，就连皇帝老儿，三餐吃的也是蒸煮烤，长此以往，嘴巴都能淡出鸟来。

        高升也是蒸，可是他用的是现代的烹饪手法来蒸，比唐朝落后的蒸鱼法不知道要先进多少。

        寻常唐朝老百姓手中唯一的调味品就是盐，其他都是植物调味品，比如葱花、杀鱼腥的姜，连食用油都不放。

        想要更好的调料，比如红糖、胡椒、茴香等等，不是富贵人家根本享用不起。

        张大柱将家里所有能调料之物都带来了，可依旧少得可怜。

        好在河鱼鲜美，调料越少蒸出来的鱼越鲜，只要掌握蒸的火候，让张大柱这群古代人吞舌头不是问题。

        蒸笼下垫着洗净的野菜，上面放着抹过调料的鱼，再放上葱花、姜片，接着上锅开蒸。

        蒸鱼的时间火候全由高升掌握，烧火的差事自然是张大柱的。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》