62.两大坨 (3 / 4)
        “好！”敖沐阳也笑。

        他家里有敖富贵送来的一捆芦笋，颜色碧绿、跟筷似的又细又长，很是新鲜。

        拿出一把芦笋，他在一个锅里加热水，等到沸腾的时候他捏了一点盐进去，再把芦笋放里面焯了几分钟，芦笋变色，他便捞出来迅速用凉水冰镇。

        接着他再起锅烧花生油，往里放入花椒和八角。

        这时候芦笋凉了，他一根根拿出来在盘里摆放整齐，在上面撒了一层花生碎，又切了些泡椒拌进去，最后将花椒油撒入，这样一道泡椒花生灼芦笋就出锅了。

        前两天他捞到的鲳鱼还没吃，他拿了两条个头中等的，快刀将鱼头切好放在一边，然后鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段，一起放入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋调制的酱料里腌了起来。

        一边腌制鲳鱼，他一边热了油锅做了个辣炒蛤蜊，后面他给宋秋敏打电话，让敖牛送来一些万年青拌了拌。

        这时候鲳鱼腌好了，他找了个盘将两个鱼头朝上摆好，鱼片沿着鱼头摆成扇形，做成孔雀开屏的造型。

        摆好后他又在表面撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油，接下来他烧开锅，放上鲳鱼蒸了起来。

        这需要蒸上一段时间，期间他把敖牛顺道送来的腌香椿芽用辣椒和鸡蛋爆炒，不加油盐酱醋，就靠一点蚝油来提味，原生态的当季香椿芽。

        最后加上一碗鱼鳞冻，等到鲳鱼蒸好，他往鱼片上撒了切好的葱花，鱼片尾巴放上红尖椒段，色香味俱全！

        一道道菜端上桌，陆虎笑道：“呀，敖兄弟好手艺。”

        敖沐阳擦着手道：“以前干过厨师，陆老板见笑了。”

        他选这几道菜也是有讲究的，看陆虎的体型就知道是个吃货，但他在红洋肯定吃肉吃海鲜腻歪了，所以他只做了一道鱼算是海鲜菜。

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