第二十三章：好吃还是兔子头 (2 / 2)
        孙玉娘慢悠悠端上第二个菜：红烧兔子。

        锅内倒入适量花生油烧热，加入姜片、花椒、干辣椒炒香，放入剁好的野兔煸炒，加适量酱油上色再倒入热水烧开，加入食盐白糖调好口味，慢火炖一个半时辰后，待兔肉熟烂汤汁较少时，放入几片青椒、葱段、拍好的蒜子，略炒出锅。但见野兔肉色泽红亮，盘内油汪汪的吊人胃口；食之肉质鲜嫩，滋味香美！刘秀吃得只咂舌。

        孙玉娘最后一起端上了两盘菜：红烧兔子头，干煸兔子头。

        刘秀傻了眼，这东西怎么吃啊？士兵们也面面相嘘，这头能吃吗？

        做兔子头这菜可不简单，首先将兔子头焯水，摘净杂毛洗干净，放入卤水中卤熟，再分别烹制。锅内放油，加干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放入兔子头略煸，加入甜面酱、酱油上色，倒入少许热水烧开，调好口味，待至汤汁较少浓稠时，撒少许香菜装盘。但见兔子头色红汁亮，奇香扑鼻；食之麻辣鲜咸，肉味独特；这是红烧兔子头。干煸兔子头色泽红润，色泽诱人；锅内放油烧热，加加干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放入兔子头慢火煸炒，加入少量酱油食盐调味，待兔子头外皮发紧，色泽油亮时即可；食之麻辣咸香，香而不腻，风味独特！

        玉娘看见刘秀与士兵们的表情，抿嘴一笑，说：“怎么不会吃了吧，这东西得用手拿着吃！”

        刘秀好奇：“这东西怎么吃？”

        玉娘拿起一个兔子头，说：“来，跟我学学怎么吃兔子头！把兔子头上下掰开，把舌头吃了；再把下巴左右分开，吃兔子的腮；然后用兔子的牙把兔子眼睛挖出来吃了，再啃啃这上面的肉；最后把兔子头的后面咬开，把脑子挖出来吃了。嗯，真好吃！”

        刘秀边吃边说：“没想到吃兔子头还有这么多学问！”

        玉娘说：“兔子头不仅味道鲜美独特，还具有滋补养颜健脑明目之功效。”

        刘秀听了：“真的吗，那我要多吃点。”

        不一会，盘内兔子头被一扫而光；刘秀只觉口齿留香，回味无穷，不由的说：“我这也是走南闯北见过世面的人，但从来没有吃过如此美食佳馔。”稍停，又说：“兄弟们，改天我们再去捉兔子大饱口福。”

        士兵们欢呼：“捉兔子，吃兔子头。”

        刘秀点了点头：“嗯，兔子好吃，但是兔子头更好吃！”

        “明天我们都去捉野兔。”玉娘更是高兴。

        野兔面临灭顶之灾！

        欲知后情，请继续关注第二十四章：山洪泛滥一怪兽。

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