第25章 (2 / 5)
        林书彦笑着摇摇头：“不会的，凡是豆类，都有一种豆腥味，那种味道，至今没有人可以去除的干干净净，让我吃不出来，不过，我倒是吃出一点米香。”

        神了！唐嘉虹的嘴半张着，差点合不起来。

        这是唐嘉虹在湘西旅游的时候跟当地人学的一道菜，又精心将其改良，好做给奶奶吃。

        在湘西有一处村子，名为芙蓉镇，本是个原名王村的无名小镇，后来在上个世纪八十年代的时候，一名超级厉害的导演带着后来成为影帝影后的男女主角去拍了一部电影，原本芙蓉镇根本没有游客去，随着电影的上映一下子让全国知道了这个地方。

        唐嘉虹就是听着奶奶讲过的电影内容，才决定去那里的，电影的内容对她来说挺无趣，但是那里有一样东西非常的吸引她，那就是米豆腐。

        大多数游客只不过是去吃一碗就走了，而她则是在米豆腐的铺子里软磨硬泡，终于弄明白了大米变成豆腐状物体的全过程。

        奶奶喜欢吃红烧肉，但是年纪大了，不宜过多的摄入胆固醇和脂肪，唐嘉虹觉得米豆腐可以做为红烧肉的完美替代品，在芙蓉镇呆了两个多月以后，她终于能够用米豆腐做出一块几可乱真的红烧肉了。

        听她侃侃而谈，林书彦也听得入神，他问：“味道可以靠调料来处理，但是口感你是怎么做到如此层次丰富的？”

        “那当然是我做的好，米豆腐分层做，最底下的那一层稍微多放一些碱水，做的结实一些，压得久一些，仿肥肉的部分，就做嫩一些，铺在瘦肉上，最后做皮的那一层最老最结实，按两肥三瘦的夹心肉的层次码好，最后铺上一层肉皮，然后再用米粉和淀粉做成挂糊，裹住六层红烧肉，下锅煎一煎，就是又香又酥的五花肉口感啦。”

        最后她还补充一句：“反正也不是很难，肯用心花些功夫就行了。”

        “听你这么一说，还真是容易，也就像《红楼梦》里王熙凤向刘姥姥解说茄鲞的做法那么容易。”林书彦笑笑，又看着她手里的空碗：“你怎么不吃饭？”

        “哦，没什么，早上吃多了，现在不饿。”

        看着他吃，就很开心啦，做菜的人就喜欢看着别人将自己做的菜吃完，如同送礼的人希望拆开礼物的人兴奋的欢呼一样。

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