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?189:封尘的历史 (1 / 2)
        孙振平在讲故事。

        声音徐徐,不紧不慢,似乎要掀开历史的迷雾,去拭清已经尘封的过去。

        “很久以前,光绪朝那会儿,养心殿御膳房有个二等厨役叫桂林的,是个破落户的旗人,因为擅长做手抓羊肉,被当时的老佛爷偶然遇到,召到宫里后专门为自己这道烧菜。这个桂林,当时也就二十多岁吧,聪明伶俐,对烧菜非常有天赋。但别的菜他基本上是不会的。因为那时候的厨,有严格的规定,你烧哪道就专门一辈烧哪一道,绝对不能逾越。就是这个桂林,非常喜欢烧菜。闲暇之余把御膳房所有人的手艺,学了全。当时人家都笑话他,别的菜烧的再好,也是没有机会去端给老佛爷品尝的。只能烂在肚里。嘲笑他闲的没事干净做无用功。”

        “可惜这话了没几年,大清朝啪的一声,没了。随着世道的混乱,所有的太监管事被轰出来自谋生路。那时候的宫内人惨啊,没个手艺谋生,出来给人当下人的,拉洋车出苦力的。女的呢,就干起了半掩门的勾当。勉强糊口。桂林因为菜烧的好,被当时占据东北的东洋人看上了,捉到松花江去给一个大官烧菜。没几年,那大官死了,桂林瞅个机会跑回了关内。依仗自己有个烧菜的手艺,在八大胡同边上,开了一家饭馆。直到抗日战争爆发,饭馆也倒闭了。桂林这时候已经是六十多的老人了。身体也不行了。再后来,桂林渐渐老去。到解放那会儿,桂林在近八十岁那年,在公主坟捡到一个十多岁的丫头。看着蛮可怜的,就收养了,其实当时没打算给自己养老送终,就是想到老了有个话的对脸儿。当时呢,街道上当时也蛮照顾的,送点吃的喝的,勉强度日。”

        “一年年过去了。老桂林年龄越来越大,丫头也出落的水灵精神。在丫头二十岁左右那会儿,老桂林以九十岁高龄去世。这丫头只落了一个人。街坊邻居看着怪可怜的,介绍了个对象。两口结婚后。因为丫头嫡传了老桂林手艺的缘故,在国营饭店就做了厨。顺带着把她对象也磨练了出来。当时丫头的手艺青出于蓝而胜于蓝,前苏联的,东边邻国的,南边国家领导人访问的时候,都是丫头出面掌勺办理国宴。名声很大。每次老毛来蹭饭,都吃的赞不绝口。”

        “再后来,混乱开始了,祖国河山一片红。丫头的身世也被翻了出来,义父给日苯做厨的经历,全都开始秋后算账了。丫头一下被打成了牛鬼蛇神。在牛棚没熬了两年就去世了。临死的时候,把她爹留下的菜谱给了她的对象。但这事儿被无所不能的群众举报了。作为封建糟粕和奢侈享受的毒瘤,那些厚厚的菜谱和一些文物古籍,被堆积到大街上,点了一把大火。”

        “丫头的对象心疼啊,这是丫头最后留给他的念想了,他拼着被打了个半死,从熊熊大火里抢出了半本菜谱。其他的全烧光了。她那对象也烧伤了脸,烧烂了双手。最后因为感染差点死掉,截了肢才勉强活下来。但那时候京城那地儿是不敢呆了,一路上装哑巴乞丐盲流,要饭要到鲁城,装疯卖傻十多年。直到国家拨乱反正。才在凤凰街上落了户。”

        两个人倾听着孙振平的话,虽然他的话里的晦涩不清。但刘家和秦泠还是明白。那个装哑巴乞丐的人,就是面前的孙振平。

        老人家眼睛有些红,唏嘘叹息。苍老的头半低垂着,稀疏白发,满脸的皱纹,藏着难以回首的过去。

        “那再后来呢?”刘家忍不住开口。

        孙振平笑了,“当然是苦尽甘来,我这个老要饭的,遇到个烂好人,也不打听打听我的过去,就稀里糊涂的强行拜师。幸好傻人有傻福。”

        这就是帝王宴的来历。当初帝王宴这个名字,还是桂林给起的。就是纪念在御膳房当厨那段日。因为帝王宴的菜系,脱胎于宫廷菜,它的核心就是精益求精,注定了必须用顶尖的食材,烹饪最顶尖的美食。

        当时宫里汇集了全国八大菜系顶尖的大厨。每个人都有自己的拿手绝活。也幸好当时桂林嗜美食如命,才在国家动荡的这么多年保存了老祖宗烹饪的精华。只是可惜,在破四旧那会儿,差点一把火烧了个干干净净。

        刘家这才恍然明白,当初师父请求自己一定要复原帝王宴一百零八道菜肴。这恐怕也是为了告慰去世师娘的在天之灵。

        “对了师父。”刘家突然想起一事,“刚才您这事儿和秦还有关?”

        秦泠听到这话,也脸紧绷着,紧张兮兮的看着孙振平。但刚才孙振平讲了这么多,偏偏没有秦泠的什么事儿。

        刘家刚才脑洞大开的,还以为秦泠是孙振平的私生女什么的,想想就荒唐的可以。师父今年快七十了。而秦泠明明才二十出头。虽然秦泠是京城人,但孙振平已经离京有四十年了。压根两人不会有什么交际。

        刘家问到这里。

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