第11章 吃饭的艺术 (3 / 6)
        而另一方则是以营养实在的米面食品为主的华派，其代表为“隆江x脚饭”和“沙县x吃”。

        “隆江x脚饭！”

        相传，已有一千多年的历史。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以喷香的特色米饭组合而成，肥而不腻，入口香爽，深受人民的喜爱。

        看似简单的卤猪脚其实采用了秘制卤料进行卤制，卤料采用了香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材。

        切成片状的卤猪脚入口软烂无渣、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。

        “沙县x吃！”

        起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。

        虽已小吃为主，作为单个品种，小吃固然“小”，但许多小吃汇集在一起，亦可形成大的规模、大的气派，有些吃过沙县x吃的人都有种“沙阳归来无小吃”之感叹。

        代表品种有烧麦、小笼包、蒸饺、拌面等等，应有尽有。

        举例其蒸饺和拌面，轻轻夹起，沾一点花生酱入口，筋道q弹的饺子皮和面条与花生酱的酱香在口腔中不断混合，不断升华。

        “老板。来一份15块的猪脚饭。”收起幻想的雨泽已经垂涎三尺，于是拨通了外卖diànhuà。

        “好咧！猪脚要瘦的还是肥的？”

        “半肥瘦。”

        “地址。”

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