第三十章 寄养与动身 (1 / 3)
        关掉搅拌机电源，李宇取出了搅拌好的鱼泥。

        在淀粉的作用下，鱼泥颜色变得雪白，质感极富弹性，隐约之间还有一股浅浅的鲜味。

        “接下来就是包馅了，”李宇看向许叔夫妻，从鱼泥中取出一块，平摊成一个饼：“许叔，您一起来吧。”

        许叔点点头，和李婶各取了一块鱼泥，按李宇的手法平摊出鱼饼，黄雨薇和丫头也捏了两团鱼泥，在一旁凑热闹。

        见众人都做好了鱼丸外衣，李宇又取出一根平扁的竹签，用签头沾了一团瘦肉茸，放到了鱼泥中央，接着又滴了数滴麻油。

        别看麻油不起眼，大多数“爆汁”系列的丸，靠的正是这几滴麻油，将水汽紧锁在陷内，入口时才会有汁水喷溅的口感。

        随后他把竹签递给许叔：“许叔您试试，馅的量一定不能太多，否则就包不起来了。”

        许叔接过竹签，心翼翼的按着李宇的量，沾了一点儿肉茸在鱼泥中央，见李宇点头示意没问题，轻轻舒了一口气。

        接着李婶，黄雨薇甚至丫头都尝试了一遍，确定众人操作无误之后，李宇带着四人将鱼丸包起，又请李婶打了一盆温水，将包好的鱼丸放入水中。

        “淀粉和鱼肉，在温水的作用下会快速粘合。”李宇指着水中的五枚鱼丸，鱼丸正在以肉眼可见的速度，慢慢变换着形状。

        过了大约十分钟，五枚鱼丸全部受温成型了。

        周身最圆的那枚，自然是李宇的大作，其次是许叔制作的鱼丸，有百分之八十接近圆形，接下来是李婶和黄雨薇，最后一名当然是丫头了。

        随后众人又包了两轮鱼丸，凑足了十五枚后，一齐放进锅中煮熟。

        鱼丸熟的很快，没多久，一大碗的鱼丸就煮好装碗了。

        “哇，看起来很好吃的样？”丫头看着碗里雪白的丸，肚又叫了起来，鱼肉的腥味被碗中的姜丝除去了，飘散出来的是浓浓的鲜香味道。

        李宇将勺分给四人，示意每个人都盛起一枚鱼丸：“鱼丸做了老半天，大家好好享受一下努力的成果吧，千万注意，别烫到嘴了。”

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