第三十六章 绿咖喱缅甸咖喱，都是咖喱
        酒馆老板端出了两个盘，如果没有猜错的话，绝对绝对是等待已久的尴尬，老板将盘端到了面前，“那么，我亲爱的朋友们，来选一选吧？缅甸咖喱还有绿咖喱，来吧！选一样。”

        首先，我们需要明两件事，缅甸咖喱属于黄咖喱，黄咖喱的特点是百搭，你可以放入一部分你感兴趣的材料，土豆、红薯又或者其他搭配起来很不错的配料，而因为整个料理看起来是黄色的，所以黄咖喱可以根据个人口味选择放入的肉，鸡鸭鱼牛。所有你能够想到的而且你可以吃的肉，都是可以放进去的。辛辣程度适中，你不会感觉到多么辣，但是可以享受到来自咖喱的美味。

        而过了黄咖喱，自然要开始介绍我们的绿咖喱了，绿咖喱得名的原因自然是因为，它的整体色调偏向于绿色，加入了一些黄咖喱不会放进去的部分，将整体的辛辣味道向偏酸的方向转移了。所以，与其是辣味咖喱，不如是酸爽的刺激，让人的舌头在这充满了香气的酸爽中沉醉下来，怎么？牙被酸倒了吗？那不是理所当然的吗？

        而制造这种酸爽的感觉，原因是放入了绿柠檬，虽然只有几片，但食材的整体味觉方向就偏移到了酸辣向，不再是辛辣、香辣、麻辣，是不是不敢相信所谓的辣竟然会有这么多的分类？那是因为，对于厨师来，食物从来就不是简单处理的东西，需要使用特殊的手艺完成天才般得制作，让我们感受作为制作者表现的诚意。

        没错，对于美食家来，每一顿饭都是在于食物谈恋爱，而这食物是否能够让你们感到来自身心的愉悦，都在于制造者想要表现出来的情绪，想要让你们感受的爱意。

        只有专注在厨艺上，才能够不断地进步，可不要感受不到厨师的情绪，因为他们的情绪就点缀在料理的细枝末节上。

        牛羊肉的处理，又或者是虾或者鱼块的大，什么叫做完美，就是能够让大部分人感觉它轻松可口，而且让大家吃起来毫无压力。就好像一块鱼排，你炸的程度、使用的油，调味料、面粉的选择，有没有使用合适的蛋清等等都会成为影响别人对它评价的因素，选用的鱼肉、鱼肉来自于鱼的哪一部分，当然还有最重要的鱼肉的处理有没有做好。

        如果，你想要让别人感受海的味道，你可以在鱼肉中掺入海苔，但是我们讨厌海腥味，我们讨厌带着咸味的腐臭味道，那么如何去除鱼肉中带的过度的腥味，没错，海鱼相对于淡水鱼来，也许他们足够大，但是他们的海腥味更重，而且鱼肉的纹理更大，显得更粗糙，当然这一切都是绝大部分情况。

        自然中，总会有些许的异类，比如食肉性的鱼其肉质鲜美度自然会比食草类的更加紧密，原因自然和生活环境有关系。

        包和饺毫不犹豫的拿到了他们想要的料理，两种料理就这么出现在了他们的面前，缅甸咖喱味道浑厚且酸辣程度适中，能够感受到所谓的浑然天成，猪肉被切成了丁猛油爆炒，之后就放进了咖喱饭中，晶莹剔透的大米透着淡淡的光芒，浇在上面的咖喱带着土豆还有红薯的切块点缀在白米饭上，还有那刚刚炸好的猪块，并不会炸太久，只是单纯的塑形，之后就是在咖喱的浓厚汤汁中翻滚起来，带着浓厚汤料的猪排块，这种带着浓浓辛辣烫头的味道，实在让人感到欲罢不能，来自肉食的刺激还有点缀在其中的香料味道。

        道香料的存在，就不得不**的旧称了，香料群岛，这个欧洲人梦寐以求的地方，充满了神秘香气的香料还有香辛料，整个**种植着非常多的香料，罗勒、芥末、薄荷、茴香等等，还有更加名贵的豆蔻、红豆蔻、桂皮、香茅、丁香、肉豆蔻、豆蔻皮、胡椒等等，完全数不过来，总之整个**就是一个充满了味道的世界。

        反正，我了这么多的香料，想来你们也不认识，咱们就继续下面的东西吧！包心的舀了一勺，带着东南半岛特有的香料的气味，这带着浓烈味道的猪肉咖喱饭，成功引燃了他的味蕾，还真是辛辣的世界。不过，我喜欢。

        咳咳咳咳！包，虽然已经很努力的慢慢吃了，然而嘴里的这股辛辣感告诉自己，他还是低估了这种异域的承受能力，嘴唇被辣的，感觉要肿了，来喝水！饺在听到了包的咳嗽声后，立刻端来了椰汁。

        包感觉鼻了都充满了这种新拉杆，眼泪不听使唤的流了出来，那股震慑自己的辛辣感，让他全身的液体都跟着流动了起来，额头上流出大量的汗水，眼泪也噼里啪啦的流了出来，还有鼻涕以及口水，被辣椒呛到了喉咙里，这股强大的直冲天灵盖的感觉，是在太爆炸了。

        包拿过了椰壳咕嘟咕嘟就好像牛一样喝个不停，带着凉气的液体流经咽喉，之后走到了食道，然后是胃里，这种清冷的液体将熊熊燃烧的草原浇灭，世界安静了！呼呼呼！包喘着粗气，“还真是一次充满了火药味的体验，虽然我不想体验第二次了。”

        包擦掉了汗水还有眼泪，只是一会他就感受到了冰火两重天的世界。

        “啊哈哈，你果然是勇士，看看咱吃的，就一点没事。肌肉，我喜欢吃鸡肉，只有还真是超级棒的鸡胸肉，因为它的味道太赞了，可不是可以再给我来杯罗望汁，我感觉我的牙快要被酸倒了。”饺一遍嘲笑着包，一遍又吃了口绿色的咖喱饭。

        “东南半岛的柠檬片加上喷香的大米，完全无法拒绝的美食，还有大虾，好棒的大虾，我完全无法拒绝这种美食的。大虾做的真棒，为什么可以这么好吃？无法理解，到底是海虾，没想到可以这么大，对了包，我这里有蛤蜊，你要不要吃一口，好好学，将来我等着你在现实中请我吃这顿海陆大餐。”饺一脸满足的看着面前的绿色咖喱饭，果然是酸爽的体验。

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