第132章：不期而至 (3 / 5)
        “哼，我们还是最好的朋友呢。”谢婉君一脸的不忿，“到时我可要好好敲她一笔。”

        李子勋好笑的摇了摇头，“爷爷和浩然都在大厅，你们过去吧，我去准备晚餐。”

        一旦李子勋拿上菜刀，那绝对是他最认真的时候，将所有的食材洗净后，全部切好了，分别用碗装好。

        不管是猪肉，还是豆腐青菜，全部是切成了细片，大小基本一致。

        大锅菜，一道在后世人民心目中非常廉价的一道菜。

        但是这大锅菜在李子勋心目中，却是一道非常值得研究的菜。

        做大锅菜，其实并不是需要太多华丽的技巧，但是对于基本功的要求非常严格的，首先考究的就是一个厨师对食物的认识，大锅菜虽然是把很多菜放在一起炒，但是却不能随意的组合，必须得细心研究；其次就是刀工，大锅菜不宜把材料切的太厚太大，否则这么多菜混在一起炒，一是很难熟透，二是不能让各种食物进行有效的相互借味；最后就是调味料的均匀分配，这也是最难的一点，菜的种类和数量如此庞大，想要照顾周全，绝非易事，即使李子勋也很难做到最完美。

        像那些学校食堂的大师傅做的大锅菜，那简直就是对大锅菜的侮辱，清汤寡水的，没滋没味，也有些人为了让菜更加口感化，结果把地沟油放得比水还要多，一顿饭吃下来，碗里全是黑乎乎油水，这能好吃吗？

        真的可以与猪食一较高下了。

        也难怪许多学生宁愿吃蛋炒饭，也不愿意吃那大锅菜。

        大锅菜虽然不能与鲍鱼翅肚相比，但是它却是一道非常符合大众口味的菜，毕竟不是人人都可以顿顿拿鲍鱼翅肚下饭吃。而且大锅菜的营养价值，也比大部分菜要高的多，至少它非常全面。

        即便是一道菜，李子勋也是分了三次炒，毕竟菜太多了，若是一次xi

        g全部倒在锅里，那连炒的余地都没有了。

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