第二百三十八章巨型蒸汽马车 (2 / 2)
        嘉靖皇帝微微笑，说：“你这女子，嘴巴好厉害，朕要罚你。”

        张姓妃子说：“臣妾人都是皇上的，想怎么责罚都行。”两人阵颠鸾倒凤，在嘉靖皇帝猛烈的撞击中，张倩倩得到了满足。

        第二天起来，皇家御厨端上来了黄焖鱼翅。嘉靖皇帝说：“怎么端上了这么个东西。”

        妃子张倩倩说：“这是奴家亲自为皇上做的，皇上尝尝看。这鱼翅的味道你喜欢吗？。”结果吃，味道还真不错。

        嘉靖皇帝就让妃子张倩倩再把这道菜做遍给自己看看，张倩倩让厨房准备了水发黄鱼翅1750克，鸭子750克，老母鸡3000克，白糖15克，干贝245克，绍酒25克，熟火腿250克，葱段250克，精盐15克，姜块50克。

        在厨师的帮助下，张倩倩将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。她将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。

        之后，张倩倩将火腿肉5克切成细末，待用，同时将火腿肉45克切成薄片，待用。

        张倩倩让厨师将两只母鸡、只鸭子宰后煺尽，由背部劈开，掏出内脏，用水洗净血污，待用。

        张倩倩将水发鱼翅连同竹箅子放入锅内，将洗净的鸡鸭放在另备的竹箅子，然后压在鱼翅上面，将葱段姜片也放在锅内，注入清水，用大火烧开后，滗掉水，去掉葱段姜片，以去掉血腥味。

        最后，张倩倩注入锅内4000克清水，放入45克火腿肉片和蒸过的干贝，用大火煮15分钟，撇尽沫子，再用小火焖火靠6个小时左右。这时下火，先将鸡、鸭、火腿、干贝挑出，拣净鸡、鸭碎渣，取出鱼翅和竹箅子。

        到这步后，张倩倩又将焖火靠鱼翅的浓汗放入煸锅内，烧热，再把鱼翅连同竹箅子放入煸锅，煮小时左右。然后。她又加入了清汤及干贝汤，等火煮开后，又放入了鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟。

        在使其入味后，张倩倩取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅上面，撒上火腿末，这道黄焖鱼翅总算做成了。

        嘉靖皇帝又吃了遍，仍是爱不释手，停不下口。

        (本章完)

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