第一二二章 上菜 (5 / 5)
        然后赞美之声不绝于耳，关东好像早就知道会是这样的情况，非常淡定的点了点头。

        岚汀问道：“老哥你这霸王别姬没放佐料为何还吃不出甲鱼的腥味呢？不仅吃不出，还有淡淡清香。”

        关东笑道：“这你就外行了吧，一般的厨师做甲鱼都是用酒来去腥味。”

        岚汀点了点头，又听他说道：“这也没有错。但是真正了解甲鱼的厨师则是取出它的胆囊，将胆汁和水融合后涂在甲鱼身上，只消片刻用清水把胆汁洗净，再烹饪出来的甲鱼就没有腥味了。”

        “行家啊！”岚汀竖起大拇指，这一绝招他还是头回听说。想不到关东对甲鱼这么有研究。

        舍灵问道：“可是没放佐料，但为何吃起来甜甜的呢？”

        齐楚道：“那是梨香。”

        “这位公子说的对，就是梨香。”关东笑道

        岚汀道：“我明白了，是把甲鱼、茶花鸡和梨子一起炖，待把汁水全部炖进甲鱼和茶花鸡后把梨子捞出来扔掉。可是冬天哪里会有梨子呢？”

        关东笑道：“是我夏天晒得梨干啊！”

        徐锦鱼赞叹道：“而且霸王别姬中的‘别’是‘别离’的意思。‘离’与‘梨’同音，真是妙啊！”

        众人恍然大悟，原来这道菜里竟然有这么多学问。

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