第443章 你的呢 (2 / 10)
        “基础方法便是将酸味物质通过控水决聚在一起，然后弃掉。至于说高级方法，我如今已经领悟了饮食之道的道，我对于食材的理解，也达到了一种恐怖的程度！有了足够的理解，便能生出诸多的变化，我可以通过控木诀，将原本影响口感的酸，转变为优化口感的甜！”

        “好！”

        古争所说的第二种方法，让器灵由衷的称赞。

        脑海的画面里，小辣椒似的器灵显得很激动，她冲古争伸出了大拇指：“道生一，一生二，二生三，三生万物，古争你让我骄傲！”

        古争手的椰子，已经催熟到了他想要的程度，将椰子坚硬的外壳打开，顿时一股迷人的椰香迷漫开来。

        闻到椰子的香味，原本已经顶着一头汗水的姜安，脸终于露出了一点笑容。

        以椰汁做凉虾的汤汁，这个方法姜安他老子早用过了，但最终定为凉虾汤汁的，却是如今的秘制酸梅汤，这是为什么呢？这是因为椰汁所做的汤汁，没有蜜汁酸梅汤出色，更何况古争现如今用的椰汁，还是有些发酸的椰汁！

        将椰肉切丁放入碗备用，古争将椰汁倒入锅之后，又将之前熬好的米乳放进去了一些，然后盖起锅盖，双手放在了锅。

        米乳本来是百搭食材，古争会在凉虾汤汁用到米乳，也是嫌椰奶的味道不够醇厚。虽然现在的米乳，并非是仙米熬制，可有熬制米乳的手艺在身，这米乳的百塔功效也依旧存在。

        眼看米乳将成，古争拿起一枚蜜饯丢如了锅。

        姜安原本脸的笑意，因古争放入蜜饯变得更浓了。

        老周的凉虾用的是蜜饯碎，为什么要用蜜饯碎，而不是像古争那样用完整的蜜饯呢？

        首先，蜜饯本来是非常甜的东西，蜜饯碎可以通过减轻重量而减轻甜的口感，让‘味’变的更融洽。

        其次，蜜饯碎跟凉虾也很般配，毕竟一颗大大的蜜饯放在一碗凉虾，会给食物的‘色’，造成一种不和谐的感觉。

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》