061琥珀蛇骨珠 (2 / 3)
        “这是猪蹄？”我挨个看了一遍，只感觉肚突然饿了。

        “当然，以形补形嘛。”柳岸指着第一盘鲜亮暗红的猪蹄，“这道菜名为东坡肘，可以是东坡肉的一个变种，讲究肥而不腻，瘦而不柴。而鉴定其是否已经达到火候的标准，最简单的方法便是用筷去挑。”

        盘中的“东坡肘”红亮放光，衬着皮下面的那一层白色的肥肉与暗红色的瘦肉更加形态相宜。我不自觉舔了舔嘴唇，然后拿起筷轻轻夹住一块，肘轻易便骨肉分离，送到嘴里入口即化，比豆腐还要嫩几分。

        纳兰兰兰道:“传统的东坡肘本来应该用柴锅炖的，但仓促之间找不到合适的地方，所以用了高压锅，风味自然也减少了很多。”

        我接连吃了好几块，赞道:“兰兰，我还从来不知道你的手艺这么好。”

        纳兰兰兰道:“以前跟着大叔胡乱学的，还从来没有做给别人吃，这还是第一次。”

        纳兰兰兰的大叔华先生可是厨师界享誉已久的大师级人物，一种自豪感油然而生，我将目光移到第二盘晶莹剔透的肘上，“那这一盘又有什么名目呢？”

        柳岸抢着回答:“这盘叫做‘水晶肘’，是最大程度保留胶原蛋白的一种料理方法，最适合你们这些美女享用，可以美容养颜，祛斑生肌。现在很多地方不舍得下功夫，都是用化学制剂或者勾芡的办法做成表面上半透明的样，那些都是东施效颦。而且，水晶肘不能单吃，需要配上料汁才能体现其香气，加几瓣蒜就更好了。”

        我夹起一块，在柳岸端来的料碟里蘸了一下，吃起来果然劲道十足，齿颊留香。

        “还有最后这一盘，可是舶来品哦，”柳岸继续现学现，乐此不疲，“这叫做德式烤猪膝，它的优点是外焦里嫩，尤其是最外面的那层脆皮非常适合下酒，特别是德国黑啤，再配上德国本地的香肠与酸菜，简直是天作之合。不过，这道菜最好不要吃里面的肉”

        我出声打断了柳岸的科普讲座，“你们突然想起来做这些菜，是不是在为了明天沉影蜃楼即将举办的‘饕餮宴’做准备？”（饕餮宴即是饕餮会的另一种叫法，在此明）

        纳兰兰兰点点头:“毕竟是厨界盛会，多了解一些总是好事，只是”

        “只是我没机会参加了。”我苦笑道，“其实就算我的腿现在立刻复原，我也不敢跟你们做伙了，要是害你们被我的厄运影响，出了什么事就不好了。”

        纳兰兰兰安慰道:“古话，伤筋动骨一百天，刚才医生也过了，你这种情况需要留院静养，这样才不会留下后遗症。”

        柳岸也:“天意难违，你就安心养病，不要打扰我与纳兰姐的二人世界了好嘛。”

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