第五十一章：敌仇
        此时的周师傅，正用直背桑ＤＡＯ切砍着一个苹果，他旁边的姜小片，则拿出一个电子秤，仔细的称量着ｍｉａｎ白糖和油的重量。

        看着他们的备料，我恍然大悟，这周师傅也是要做拔丝菜的，而且很可能是拔丝苹果，或者什锦拔丝一类。

        拔丝菜，不需我多言，最重要的两个关节便是控火和切菱，周师傅的火工因为还没有正式比赛，故而我无缘见得，因此也就只能格外的注意这周师傅制作雕花苹果的过程。

        而且在一看之下，我才突然发现，周师傅在ＤＡＯ工上，的确有过人的地方。

        此刻，周师父以宽大的直背桑ＤＡＯ，将青绿的ｇｕｏ光苹果削切成薄薄的片状，那一片片苹果如云似锦，卖相喜人。

        周师傅的ＤＡＯ法，最绝的并不是他能将苹果削切成又薄又匀的片状，而是能将整个苹果片近乎无限的“延伸”下去，让整个苹果的果肉部分，都“薄”成小半米长的“苹果纸”，俨然是要用这种ｄｕ特的纸张，来ｂａｏ裹什么东西。

        这种ＤＡＯ法和制作菜品的方式，闻所未闻，我将质问的头扭向陈八妙，可她也无奈摇头，表示不知。

        如此这般，大家真就没什么可说的了。故而只能看着周师傅进一步的作为如何。

        在摄像机和我们的目光中，周师傅继续施展高超的ＤＡＯ工，制作了两个如此的苹果“纸”，然后他又利用这种苹果纸做成苹果卷，把他的一个副手递过来的火龙果泥，放在糯米糊中搅拌。

        最后，周师傅把水果泥放进苹果卷中，ｂａｏ裹成春卷的形状，在沾上面糊，蛋清备用。

        看着这一切，我有点明白了，这周师傅是在用自己那ｄｕ特的ＤＡＯ工，做一种ｄｕ特的水果酥盏。如果我猜测的没错，他会把这种拥有青苹果酸味，火龙果软糯与糯米香甜的ｄｕ特酥盏入料轰炸，拔丝拉糖。

        通过这些配料，与推测，我知道这周师傅也已经和老赵一样发现，拔丝菜最大的问题是过甜。

        如果丝胚还选用过分甜美的水果，那么很容易让人产生甜腻的审美疲劳，进而影响打分。

        故而周师傅选择的食材是不成ｓｈｕ，还发青的酸苹果为衣，并以甜味不明显的火龙果与柔软劲道的糯米面为核，在配合糖衣拔丝的优点，制作出无以伦比，外脆ｎｅｉ软的拔丝菜品来。

        这想法……真的很绝。

        带着这种钦佩，我耐住ｘｉｎｇ子，拉脸问周师傅道：“师傅，您这新菜名谱好俊俏的手艺，是个什么名字呢？能不能透漏一下。”

        按理说在认真的工作中，周师傅绝不会回答我，不过似乎他忍不住对我这个仇家的怒气。

        故而在我一问时，这位周师傅和徒弟姜小片同时抬头，用愤怒的目光看着我道：“这道菜是新品，没有名字，不过我现在想了一个，就暂时叫它‘解千仇’把！”

        “对！”姜小片更是冲我叫嚣道：“那火龙果里的‘黑芝’便是仇怨！一口咬掉！就都吃了！”

        姜小片这个小子，虽然气ｘｉｎｇ大，小ｓｅ鬼，但联想和文采还是不错的，虽然他的话ｃｈｕｃｈｕ挑衅，但也不失为直率天真。

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