干煸豆角、梅花汤饼(通过考校) (5 / 10)
        肯定了孟桑的厨艺，魏询心中还惦记着另一事，正色问：“不过，白博士一事还得问个清楚，我才好安心招她入国子监做事。”

        “方才提及白博士与平康坊，你感叹''难怪''，面露了然之色，想来是猜出其中内情？”

        “不错，”姜老头颔首，却没有将猜测全盘托出，一转话锋，“你若还担心此事和桑娘的品性，不如亲自问她。桑娘来长安两月，我晓得她的性子，不是个偷奸耍滑、汲汲营营的心术不正之辈。”

        言至此处，魏询意有所动，扬声让姜素喊孟桑来。

        等孟桑又重新回到食案边，魏询维持对外的整肃模样，口气却明显放缓许多，先是挑了一些与三道菜式相关的问题。

        “孟小娘子，白梅汤饼里的面片，尝来隐有梅花香气，缘何？”

        孟桑从容应对：“揉面前，先浸泡了风干的白梅与檀香末，仅取汤汁替代了揉面的清水，因而会有一丝梅香。”

        魏询猜到其中加了梅花，不曾想还有檀香末，此时方才明了。

        他又问：“那这干煸豇豆，表皮分明皱起，又如何做到脆嫩鲜香？”

        孟桑再答：“盖因豇豆未曾用水焯，而是用油炸至半熟捞起。”

        说着，孟桑颇有些不好意思地笑笑：“这道菜说是素菜，但为了增香，用的是荤油。”

        扫了一眼外头天色，魏询自知已在姜记食肆耗费了许多工夫，又快语交代一番后，自行离去。

        他们哪管你是北曲、中曲、南曲，哪管你是凭借才气名满长安的都知，还是北曲里头靠颜色为生的妓.子？

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