百圩三章 干烧鲥鱼 (2 / 3)
        按理，王恭妃的景阳宫依然享用不到这道时令美味，但最近不同，每每到传菜的时候，延禧宫的太监就会准时出现，直接在御厨手里，将鲥鱼先领走，送去景阳宫。

        伊士尧在何汀那儿学了不少做鲥鱼的方法，其中一种就是完全违背鲥鱼时鲜特性的干烧。

        在现代，川菜之中有一道入味深邃、返香无穷的干烧鲫鱼，但需要大量万历年间尚未出现的剁椒、辣椒做辅料。

        本以为何汀的干烧做法，与现代川菜的做法会完全不相干。谁知何汀所做干烧鲥鱼的全部滋味都在茱萸之上——大量茱萸提供的辛香滋味正好取代剁椒、辣椒的味道。

        而延禧宫的太监准时来取，送入景阳宫中的，恰好是这干烧鲥鱼。

        在伊士尧的想法之中，何汀大多数菜品的做法取向，都是缘于如今住在延禧宫的皇长子。

        如今把干烧鲥鱼取走去景阳宫，即是说其实这菜不合延禧宫口味？还是另有其它原因？

        伊士尧此时只是一名普通御厨，还是那种多聊两句就怕露馅的御厨，而且，越来越学着谨慎的他，甚至不太敢向小胖万磐提过于敏感的问题。

        于是验证这件事的法子就只剩把该做的菜“误做”为其它菜这一个办法了。

        前一日午膳，为延禧宫做的是“上汤嫩浇鲥鱼”，按理这第二日的晚膳，该做干烧了，也该是送去景阳宫的一日了。

        皇长子延禧宫中的荤食菜品都由何贵全权处理，这是尚膳监一个不成文的约定。所以伊士尧准备擅自做清蒸，以满足自己的好奇。

        这件事可做的原因在于另一个不成文的尚膳监约定——除非上四位，即万岁、太后、皇后、皇贵妃的餐食不容出错之外，其他各宫之中，餐品出错在所难免，都不予嗔怪与追责，换句话说，就是厨子做什么，各宫吃什么。

        清蒸鲥鱼的表面泛出油光，伊士尧正把酱油兑的羊骨薄汤浇上去时，延禧宫太监“特别准时”地到达荤局门口。

        “何御厨，又是小的，别来无恙啊。”求人办事的一方永远多客气些，总没错。

        “呀！公公，今儿来得可早啊。您看，这清蒸鲥鱼刚浇上料汁……”伊士尧这句话话音还未落，就眼睁睁地瞧见，那位太监的脸色出现不自然的神情。

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